吃太咸致5病“高钠食物”吐司、茶叶蛋上榜！第1名大爆表
2023/03/15 中时新闻网 方翊倩
盐是生活中不可或缺的调味品，成分为“氯化钠（NaCl）”，摄取过量会影响健康。营养
师苏祺媛列出各种高钠食物，其中一般常吃的油面、水饺皮、吐司、卤蛋、茶叶蛋都上榜
，第一名“梅干菜”每100克钠含量高达11555毫克，相当惊人。
苏祺媛在IG发文指出，钠可维持体内酸碱平、控制肌肉敏感性、维持细胞内外正常渗透压
；摄取过量则会导致水肿、增加尿钙流失、高血压、肾结石及骨质疏松。
苏祺媛列出一般常见的高钠食物（以100克计算），淀粉类包括面线（2874毫克）、油面
（712毫克）、水饺皮（629毫克）、烧饼（458毫克）、吐司（443毫克）。
蔬菜类则以醃制为主，钠含量全都在1000毫克以上，第一名梅干菜（11555毫克）最惊人
，其他萝卜干（3690毫克）、榨菜（2790毫克）、酸菜（1447毫克）钠含量也相当高。
高钠的肉类以加工食品为主，包括腊肉（3220毫克）、肉松（1761毫克）、牛肉干（1537
毫克）、火腿（1200毫克）、香肠（1026毫克）。
蛋类则有咸鸭蛋（2068毫克）、卤蛋（1607毫克）、皮蛋（676毫克）、茶叶蛋（458毫克
）。
国健署建议，成人每日钠总摄取量不要超过2400毫克（即食盐6公克），每日钠的总摄取
量，等于天然食物中的钠含量加上加工食品与人工调味品中的钠含量，一旦摄取过多就会
影响健康。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230315001186-260418?chdtv