大肠癌年轻化！6成发现已晚期 医曝高危险饮食“2类食物不能少”
2023/03/07 中时新闻网 方翊倩
大肠癌已连续15年高居癌症患者人数之首，根据卫福部国健署统计，每年新增个案数1万
6829人。前美国芝加哥荣民医院心臓加护病房主任谢安民写下最新研究指出，新诊断大肠
癌的病人中，年轻人比例增多了；也发现西式饮食加上少吃蔬菜、豆类，可能经过改变大
肠内细菌的生态，产生某种大肠杆菌，导致大肠壁发炎，恶化成大肠癌。
谢安民在脸书“谢医师开讲”粉专发文指出，一年以来，2个有关大肠／直肠癌（以下简
称大肠癌）的研究报告，值得重视。
第一个报告：上星期美国癌症协会发表一个新闻，新诊断出的大肠癌患者中，年纪小于55
岁的比率在过去30年几乎增加了一倍。在1995年时，大肠癌病患诊断时，55岁以下的占11
％，到2019年则增加为20％。且在2019年，大肠癌刚诊断出来时，有60％的病患已经是癌
症晚期。
第二个报告：西方式饮食主要是精制谷物、糖、红肉（牛猪肉）和加工肉类（培根、火腿
、香肠、腊肉等）；蔬菜、豆类吃得少。这种饮食已知会引发全身及肠胃道的发炎。
一个13万人参与的大型研究，主要在探讨西式饮食、致病菌及大肠癌之间的关系。研究过
程包括每4年一次饮食调查，依据食用西式饮食的程度，给个评分。结果显示，参与研究
的人当中找到1175个大肠癌，其中111个大肠癌细胞中有一种特殊的大肠杆菌（E. Coli)
。这种大肠杆菌可以分泌PKS的化学物质。其他1064个人的癌细胞中没有这种大肠杆菌。
西式饮食评分高的人，含这种杆菌的大肠癌发生率高，癌症细胞中这种杆菌数量低的人，
饮食评分和癌症的关连小多了。
谢安民指出，这个研究证实3点：1、饮食和有些大肠癌有密切关连。2、大肠内的细菌和
有些大肠癌有关联。3、西式饮食可能经由改变大肠内的细菌生态，致病细菌的特殊化学
分泌物，刺激肠道发炎，最后导致癌症。
谢安民提醒，国人大多数人的饮食应该还是以中式为主，或中西混合的。不过很多人食物
中还是包括不少红肉、加工肉品、糖和精制谷物等；有些人也缺乏蔬菜及豆类，虽然国人
不是常吃西式食物，仍要注意预防、诊察大肠癌。
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