天气冷吃锅暖身又怕肥 营养师曝6招不怕胖嘟嘟
2022/12/10 中时新闻网 李珮妘
随着冷气团报到，许多民众都想吃锅暖暖身子，但一餐下来整体热量很容易爆表，满足口
腹之欲后免不了发胖。对此，营养师彭逸珊分享6招可以安心吃锅又不怕发福的饮食诀窍
，包括选择清爽汤底、多吃蔬菜，优先选择低脂肉类等。
营养师彭逸珊在脸书粉专发文整理了6招吃锅秘诀，在喝热汤暖暖身子之际，又不担心摄
取过多油脂热量：
▍选择清爽汤底
可以选择像昆布汤、番茄蔬菜汤或味噌汤底，会比浓郁的牛奶锅、麻辣锅底热量更低、更
无负担。
▍蔬菜吃到饱
鸿禧菇、高丽菜、大陆妹、茼蒿等都很适合加入火锅，热量低又有饱足感。
▍低脂肉类优先选
避免油花过多的肉类，例如鱼片、蛤蜊、虾子、牡蛎等海鲜，或是鸡肉、猪肉都是不错的
选择。
▍新鲜酱料搭配
减少使用沙茶酱，改用天然辛香料代替。例如蒜头、萝卜泥、葱花、洋葱等食材，加入酱
油和些许醋调味。
▍减少食用火锅料
火锅料小小一个热量等于一大碗蔬菜，建议酌量食用，解馋即可。
▍少喝火锅汤
尤其在煮肉之后会有很多油脂留在锅中，建议少喝为妙。若要喝可以在煮肉之前先盛一碗
，避免喝到过多油脂。
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