糖尿病真凶非甜食？营养师曝“1类食物更危险”：别吃过量
易军尧 2022年11月30日
部分民众有所不知的是，台湾糖尿病的盛行率稳坐亚洲榜首，其中根据《国民营养健康状
况变迁调查》统计，在18岁以上的族群中，罹患糖尿病的比例更是明显高于全球统计数据
；而台湾的糖尿病族群中又多以第二型糖尿病为主，但造成糖尿病的元凶却不单纯只是甜
食这么简单。
北投健康管理医院潘富子营养师曾指出，有别于先天遗传导致的第一型糖尿病，造成第二
型糖尿病的最主要原因就是长期的不良饮食习惯以及生活习惯，而除了甜食不应过度摄取
之外，高脂食物、精致淀粉其实都是隐形杀手之一。
糖尿病顾名思义就是摄取了超过身体能负荷的糖分，导致内脏堆积大量脂肪，胰岛素因此
产生阻抗性后会迫使身体自发性的分泌更多胰岛素，届时若是胰岛素分泌量不够，就有引
发糖尿病的风险，而糖尿病更是容易并发肾脏疾病、视网膜病变、冠状动脉疾病和中风等
。
而想要有效预防糖尿病，最直接的方式就是从血糖的控制着手，说到控制血糖，第一时间
想到的必然就是饮食的控制，包含面包、吐司、白饭在内的精致淀粉都属于升糖指数（GI
）高的危险选项，因此除了尽量以低GI食物为主之外，应把握少油、少盐、少糖及高纤饮
食的“三高一低”饮食原则，才能有效控制。
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