分享今日午餐：炒面、炒四丁、素卤燥、清炒长豆、芦笋炒红萝卜、凉拌龙须菜、南瓜浓汤
、现成炸物。
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因为家里有牙口不好的长辈，所以料理时都会煮软一点。
1.炒面（五辛素）
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食材有：洋葱、黑木耳、红萝卜、*爆香金针菇、上乌醋、酱油、S&B七味粉。
洋葱切丝炒香，加小白兔上乌醋爆香，再加木耳丝及红萝卜丝，再加酱油等喜欢的调味，加
入油面及水滚一下，起锅前再拌入爆香过的金针菇。
2.炒四丁（纯素）
食材有：豆干、冷冻毛豆仁、马铃薯、红萝卜、酱油、盐、研磨黑胡椒。
红萝卜及马铃薯切丁后加一点水并加盖微波1~2分钟（变软加速料理时间），豆干切丁后少
许油煎炒，加入微波过的马铃薯、红萝卜及毛豆拌炒，再加入调味料及一点水，炒到收汁即
可起锅。
3.素卤燥（五辛蛋素）
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这个真的很好吃！连吃荤的家人都说非常下饭。只是很费时，有时间大家可以尝试看看。
食材有：鸿禧菇5包、洋葱1颗、酱油、Kewpie胡麻酱（含蛋）、五香粉、S&B七味粉、蕃薯
粉。
鸿禧菇5包去根部后切碎，在不沾锅2大匙油小火慢慢翻炒到缩水赤黄如下图后盛起（约需15
~20分），此时的鸿禧菇完全没有菇腥味，非常的香喔！
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洋葱切细碎炒香成透明状后，加入炒好的鸿禧菇，再加酱油、五香粉、七味粉拌炒，再加胡
麻酱（大概绕个两圈）及适量水，起锅前蕃薯粉勾芡。
4.凉拌龙须菜（蛋素）
食材有：龙须菜、Kewpie胡麻酱。
龙须菜择短去丝，滚水煮熟，沥干后放凉，食用前淋上胡麻酱，就是一道夏日凉菜。
*爆香金针菇：做法同鸿禧菇。
金针菇可在超市买完株金针菇，特别大一把，又很干净少土，选购新鲜一点的，回家爆香处
理完放凉后冷藏，需要煮菜或煮面时就可以加一些进去，堪比素食界虾米，可以增加食物鲜
味。