最护肾5食材 蓝莓也上榜 第1名抗发炎又降坏胆固醇
2024/06/08 中时新闻网 郭冀铭
想要肾脏健康、远离洗肾之苦，拥有良好饮食习惯至关重要。对此，肾脏科医师洪永祥推
荐5款护肾食物，分别是豆芽菜、黑木耳、羽衣甘蓝、蓝莓及鱼油。其中鱼油是洪心中的
第一名护肾食材，具促进血液循环、抗发炎、降低坏胆固醇等功效，能提供肾丝球良好的
保护。
吃对食物也能护肾！洪永祥在《如果云知道》节目中推荐5款护肾食材如下，以供民众参
考：
第5名：豆芽菜
肾衰竭者饮食上必须限蛋白，在于蛋白质越多所产生的尿毒素也会越高，而豆蛋白是所有
蛋白质中对肾脏最友善、最不会产生尿毒素的。其中又以豆芽菜为良好获取来源，非常适
合肾脏不好的人食用，更富含水分、膳食纤维，以及维生素C和E等营养素。
第4名：黑木耳
黑木耳对于肾脏好处在于膳食纤维含量非常丰富，每100克高达7.4克膳食纤维，拥有“膳
食纤维之王”的称号。当膳食纤维进入体内可包覆糖分，减缓升糖速度；亦能包覆油脂及
尿毒素，帮助从肠道排出。
第3名：羽衣甘蓝
不只是抗癌、减重的好帮手，身为十字花科家族一员的羽衣甘蓝，抗氧化力超强，有黄绿
色蔬菜之王的称号；也富含膳食纤维、β-胡萝卜素及维生素C和E，皆有益于肾脏健康。
第2名：蓝莓
蓝莓所含花青素特别高，抗氧化力是绿茶的10倍，又富含膳食纤维，以及维生素C、E等营
养素。
第1名：鱼油
鱼油富含Omega-3多元不饱和脂肪酸，主要成分由DHA与EPA组成，具促进血液循环、抗发
炎、降低坏胆固醇的作用，从而达到保护肾丝球。但要注意选对鱼种，应挑选如秋刀鱼、
午仔鱼、鳀鱼等巴掌大的小型鱼，并尽量避免鲔鱼、鲑鱼、旗鱼等处在食物链顶端的大型
鱼，以防甲基汞于体内过量累积。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20240608002733-260418?chdtv