健康网》早餐吃全谷更营养！“6道”早餐替换法1次看
2024/05/30 06:30
叶立斌／核稿编辑
〔健康频道／综合报导〕自己煮早餐，想要吃得更健康，有没有什么好撇步？卫生福利部
国民健康署表示，可以先从主食的1/3挑选全谷及未精制杂粮开始，像是三明治、白吐司
可换成全麦吐司、馒头可以全麦或杂粮馒头替换、蛋饼皮可改成全麦蛋饼皮、炸薯条或薯
饼以烤马铃薯块代替、奶油或美乃滋马铃薯泥则能以烤地瓜代之、法式吐司则能用欧式全
麦烤面包取代。
国健署于脸书粉专“食在好健康”发文指出，早餐不论是自煮还是外食都会碰到许多全谷
杂粮类食物，像是蛋饼的饼皮、包子的外皮、三明治的面包、早餐店的意大利面等等都可
以改为全谷杂粮类。
●换成全麦系列：依照法规规定，“全麦”制品中的全谷成分须达配方总重量51%以上才
能称作“全麦”食品，所以换成全麦系列就能吃进更多营养。
●避免油炸烹调或过多调味的料理：好的食物也要使用适当的烹调方式吃起来才健康，尽
量避免油炸或添加奶油、美乃滋的料理，以少调味、少添加的料理取代，避免摄取过多油
脂和热量。
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