健康网》蒲瓜可吃又可用！ 农粮署：这2种软嫩爽口
2024/06/04 07:29
叶立斌／核稿编辑
〔健康频道／综合报导〕蒲瓜的种类很多，不只有像丝瓜的，也有像葫芦的。农粮署表示
，蒲瓜有淡绿色与青色虎斑等分别，其中花蒲、梨子蒲为目前主要生产种类，煮熟后软嫩
爽口，适合清炒、凉拌或煮羹，也常作为西瓜的砧木使用。除了食用品种，也有二端粗而
中间细者的“葫芦”，以及果柄细长、下部膨大的“天鹅蒲、杓子蒲”等观赏用种类。
农粮署在脸书专页“鲜享农YA - 农粮署”发文分享，蒲瓜栽培历史悠久，在台湾各地皆
有零星栽培。不同品种的蒲瓜，果实形状有很大差异，长型称为“瓠（ㄏㄨˋ）”，圆形
称为“匏（ㄆㄠˊ）”，扁形则称为“扁蒲”。
蒲瓜5类型
长形蒲瓜（瓠ㄏㄨˋ）：外型呈圆筒状，似牛腿。为早期较常见种类。
球型蒲瓜（匏ㄆㄠˊ）：外观近于圆形，老熟果可做水瓢容器。
葫芦蒲：下大上小，腰部纤细。较大可鲜食，较小纯观赏。
水壶型扁蒲：下部圆大，果梗处较突出，有淡绿色与青色虎斑等分别。花蒲、梨子蒲为目
前主要生产种类。
天鹅蒲（海豚蒲）：带果柄，表皮明显突起，下部膨大，主要为观赏用。
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