端午粽吃太多热量爆表 新北绿竹笋消暑解油腻
2024/06/09 16:22
〔记者赖筱桐／新北报导〕端午节期间粽子吃太多，容易造成肠胃负担，且热量爆表，目
前正值新北绿竹笋产季，具有“低热量、低胆固醇、高纤维”特性，符合现代人强调健康
养生的饮食观念，吃粽子的同时搭配鲜嫩爽脆的绿竹笋，消暑又解油腻。
农业局表示，每年6至9月是新北“健康三宝”之一绿竹笋产季，端午节正值炎炎夏日，高
温酷热让人食欲不振，单吃重油、重咸的肉粽容易感到口干舌燥，搭配绿竹笋可中和肉粽
的油腻感，减轻对身体的负担。
栽培经验超过40年、人称“绿竹笋博士”的五股笋农吴国池，传授挑笋四字诀“白、弯、
短、肥”，笋底色白表示当日鲜采、外形略弯似牛角、笋身要短胖肥大、笋壳光滑略带金
黄色。
吴国池说，鲜食是绿竹笋最美味的吃法，水份最多、纤维最少，可以感受到绿竹笋像梨子
般的甘甜，将绿竹笋洗净后直接以冷水煮，待水滚后转小火续煮40分钟关火，期间不要开
盖，变凉后取出放进冰箱，即可享用原汁原味的绿竹笋。
农业局表示，除了鲜笋，农会积极开发、推广多元化的绿竹笋产品，例如真空熟笋、笋包
、笋干、绿竹笋香肠和竹笋鸡等，提升产业附加价值，送礼自用两相宜，购买可洽五股区
农会、八里区农会、三峡区农会官网。
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