夏季吃番茄护心又养肝！ 但1族群不宜长期生吃
2023/07/13 中时新闻网 郭冀铭
夏天容易肝火旺，日常可透过哪些食材来调理？对此，中医师余雅雯推荐此时节可多吃番
茄，以中医观点来看，红入心、酸入肝，所以番茄护心又养肝。不过，她也提醒，体质偏
寒者不适合长期吃生蕃茄减重，建议先把其煮熟再吃比较好。
余雅雯在脸书专页“上玺中医 余雅雯 中医师”发文表示，按照中医五行学说，红色为火
，故红色食物进入人体后可入心、入血，具益气补血和促进血液、淋巴液生成的作用。红
色食物包括胡萝卜、番茄、红薯等，其具有极强抗氧化性，富含茄红素、丹宁酸，可以保
护细胞，具抗炎作用，还能为人体提供蛋白质、无机盐、维生素以及微量元素，增强心脏
和气血功能。
余雅雯接着指出，肝对应的五味是“酸”，酸味能入肝。如柠檬、柳丁、番茄、葡萄、及
山楂等食材，都是不错的获取来源。适合肝火大、有口臭口破、情绪不稳、容易疲倦，以
及血压高、抽菸、喝酒、嗜重口味者都宜多配食。不过，她说，酸味食物虽有益于肝，但
不建议过量摄取，尤其是肝气逢春勃发，若吃太多酸性食物，反而容易造成肝气过盛，不
利健康。
余雅雯强调，在春夏季时，最好少食酸、多食甘，以养脾气，才不会因为木（肝）克土（
脾胃），而造成脾胃过于虚衰、肠胃不适。且酸性食物入肝，适量摄取可协助肝气提升、
调畅肝郁，具有舒肝养肝的效果。
除了护心养肝外，余雅雯说，蕃茄富含果胶、纤维素，会刺激胆汁分泌，帮助身体把废物
很快代谢掉，不仅能减肥，还会使排便顺畅；但她提醒，体质偏寒者不适合长期吃生蕃茄
减肥，建议先把其煮熟再吃比较好。
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