健康网》夏日吃番茄护心养肝 中医：1族群不宜长期生食
2023/07/09 06:24
〔健康频道／综合报导〕夏天容易肝火旺，日常生活就可借由食材养肝！对此，中医师余
雅雯推夏季可多吃番茄，因为红入心、酸入肝，所以番茄护心又养肝。另外，体质偏寒的
患者不适合长期吃生番茄减肥，要先把番茄煮熟才行。
红色食物入心 增强心脏和气血
余雅雯在脸书粉专“上玺中医 余雅雯 中医师”发文指出，红色为火，故红色食物进入人
体后可入心、入血，具有益气补血和促进血液、淋巴液生成的作用。红色食物包括胡萝卜
、番茄、红薯等。且红色食物具有极强的抗氧化性，它们富含番茄红素、丹宁酸，可保护
细胞，具有抗炎作用，还能为人体提供蛋白质、无机盐、维生素以及微量元素，增强心脏
和气血功能。
酸味食物入肝 可协助肝气提升
余雅雯表示，肝对应的五味是“酸”，酸味能入肝。譬如柠檬、柳丁、番茄、葡萄、山楂
等食材，都是不错的获取来源。不过，酸味食物虽然对肝好，但不建议食用过量，尤其是
肝气逢春勃发，若吃太多酸性食物予以刺激，反而容易造成肝气过盛、不利健康。
余雅雯强调，在春夏季时，最好少食酸、多食甘，以养脾气，才不会因为木（肝）克土（
脾胃），而造成脾胃过于虚衰、肠胃不适，而且酸性食物入肝，适量摄取可协助肝气提升
、调畅肝郁，具有舒肝养肝的效果。适合肝火大、有口臭口破、情绪不稳、容易疲倦，以
及血压高、抽菸、喝酒、嗜食重口味者都宜多配食。
体质偏寒者 不宜长期生吃减肥
余雅雯提醒，番茄也有帮助减肥之效用，但是体质偏寒的人不适合长期吃生番茄减肥，不
过若是煮过的番茄是可以的。另，由于番茄富含果胶、纤维素，会刺激胆汁分泌，帮助身
体把废物很快代谢掉，如此不仅能减肥，排便也会更顺利。
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