记者吴顺永／台南报导 2023年7月1日
蓝莓是一种常见、垂手可购得的水果，台南市郭综合医院妇产部主任李耀泰医师表示，它
富含植化物如异黄酮和多酚等，包括原花青素、檞皮素、酚酸和花青素等，不论是新鲜蓝
莓水果，或其果汁、蓝莓粉、果干，均对人体有益，具抗氧化、抗发炎、抗癌和免疫调节
等功能，长期使效果甚佳。
李耀泰医师指出，许多文献显示，蓝莓食品能降低总胆固醇、低密度胆固醇、血糖和血压
，即减少代谢症候群等，故能减少心血管疾病的发生。
失智：失智非老化现象，而是一种疾病，主要由心血管疾病和神经性疾病（如中风、巴金
氏症）所引起。而蓝莓中的原花青素和花青素能减少心血管疾病的发生，增强记忆力，降
低失智风险。
抗癌：蓝莓有很强的抗氧化作用，能抑制肿瘤细胞的增生、增进自然凋亡，可用来预防许
多癌症（如大肠癌、子宫颈癌）；同时在癌症治疗后缓解期，亦能降复发风险。
肠胃疾病：蓝莓中的多酚能促进肠道中有利的益生菌，对许多肠道功能性腹痛、不适均有
帮助，可加速肠子蠕动，减少便秘。
肥胖妇女妊娠性糖尿病：蓝莓含多量可溶性纤维，能改善血糖，尤其肥胖孕妇效果显著，
能降低妊娠姓糖尿病的发生率。
膝退化关节炎：研究显示，蓝莓含大量多酚，长期使用可改善膝退化性关节炎的疼痛和僵
硬，让行走步伐轻盈。
干眼症：蓝莓中的左旋肉碱和紫檀芪的植化物，在抗氧化和抗发炎的效果甚佳，可改善干
眼症的不适。
李医师认为，蓝莓含多种类和大量的营养素，特别是多酚，可减少心血管疾病、糖尿病、
癌症和失智年长退化性疾病，因此被誉为超级水果或超级食品，成为延年益寿的好帮手。
李医师建议，食用新鲜蓝莓前，先用开水浸泡20分钟，将可能存在的可溶性农药去除，更
加安全。
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