好心酸！减肥没效果恐是“胰岛素”搅局 3招打造易瘦体质
编辑 梁萱琪 / 责任编辑 杨絜伃 报导
2023/05/26
减重时“胰岛素”失控是非常大的阻碍。医师指出，虽然“胰岛素”的目的不是让我们变
胖，而是吸收蛋白质，合成肌肉，若能靠3招稳定胰岛素，便能让你在减重之路上更加轻
松。
“胰岛素”吸收太好 脂肪不易燃烧
三树金莺诊所体重管理主治医师萧捷健指出，“胰岛素”可以吸收蛋白质，合成肌肉，对
体态的胖瘦有着很大的影响。但在大量摄取精致碳水化合物时，糖分会迅速升高，胰岛素
也会随之升高，然后把糖分的热量储存起来。简单来说，胰岛素的功能是吸收，若是长期
食用精致淀粉，就会导致身体吸收速度加快、变得容易饿，而身体在吸收旺盛的状态下，
脂肪会更不容易燃烧，减肥也就更加困难。
3招帮你稳定胰岛素
萧捷健指出，有3招可以帮助你在日常生活中稳定胰岛素，有助减重：
1.摄取低升糖淀粉
避免糖和精制面粉等食物，选择具有低升糖指数的淀粉，如将白饭替换为糙米，或将马铃
薯替换为地瓜南瓜，绿豆或鹦嘴豆等，因为这些食物的升糖指数较低，不会剧烈刺激升糖
和胰岛素的波动。
2.餐前先吃足够的蛋白质
外食族会发现，想避开精致淀粉其实不容易，但可以采用先摄取蛋白质和纤维的饮食策略
，它们可以稳定饭后糖类代谢，并延长饱足感。例如体重60公斤的民众，在减脂期间建议
每餐摄取30克蛋白质，大约等于1块鸡胸肉加1颗茶叶蛋，以这样的标准去进行增加或减少
。
3.餐前先吃足够的膳食纤维
膳食纤维能吸收水分，减缓食物在肠道中的消化速度，降低糖分上升速度，增加饱足感。
根据美国健康饮食指南建议，每天至少摄取24克以上的膳食纤维，一小碗烫蔬菜大约含有
3克纤维。因此在外出用餐时，可以先摄取30克的蛋白质和至少两碗的蔬菜，再吃淀粉类
食物，可减少胰岛素波动的机会。
https://news.tvbs.com.tw/health/2134691