营养师推5大护肝好食物 优质蛋白质助肝脏修复
2023/05/17 中时新闻网 郭冀铭
肝脏在体内扮演重要角色，但现代人过于忙碌，不正常的作息往往对其无形中造成伤害。
营养师吴欣陵就指出肝脏具有代谢、合成跟分泌、贮存、异化、清除等5大重要功能，因
此，日常保养就显得很重要。她也特别推荐5种护肝食物，如绿色蔬菜、蛤蜊、优质蛋白
质、鱼油、黑芝麻等，让人吃出肝脏的活力！
吴欣陵在脸书粉丝页“吴欣陵营养师”发文指出，熬夜已成现代人家常便饭，肝脏对身体
明明如此重要，而人们却长期未给予它足够休息，此举无疑对健康影响深远。关于肝脏的
5大功能必须要好好认识：
1、代谢：血糖衡定，以维持身体的能量供应；糖解作用，以减少过多葡萄糖在血液中的
浓度，避免对身体造成损害；糖质新生 ，帮助人体应对长时间的饥饿和营养不足。
2、合成跟分泌：胆汁能帮助消化和吸收脂肪；白蛋白能调节水分和电解质平衡；凝血因
子则可以促进血液凝固，保护人体免受出血的威胁。
3、贮存：肝糖、三酸甘油酯、铁、铜、脂溶性维生素、维生素B12。
4、异化：肝脏有助荷尔蒙的代谢和调节血清蛋白，运输重要物质和调节免疫系统。
5、清除：胆汁排出废物及毒素。
●想要护肝该吃哪些食物？吴欣陵推荐以下5种食物：
1、 绿色蔬菜：含有维生素B，是肝脏代谢能量的好帮手。
2、蚬仔/蛤蜊：富含牛磺酸，可减少脂肪囤积于肝脏。
3、优质蛋白质：帮助肝脏修复。
4、鱼油：含Omega-3脂肪酸，帮助抗发炎。
5、黑芝麻：含芝麻素，能帮助抗氧化，避免自由基的攻击。
根据卫福部统计，台湾每年约1万3000人死于慢性肝病、肝硬化及肝癌。慢性肝病及肝硬
化为全国主要死因的第9位，肝癌更是全国癌症死因的第2位，因此，养护肝脏刻不容缓。
吴欣陵也提醒，除了搭配好的饮食外，优先改变生活型态才是最佳解方。
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