“蔬食界米其林”出炉！ 全台46间蔬食餐厅摘星
2023-05-15 20:15 联合报／ 记者陈睿中／即时报导
享有“蔬食界米其林”之称的“丰蔬食评鉴”，在台湾蔬食界已经建立高度的可信度与支
持者。今年改由财团法人绿色公益基金会主办，并更名为“绿．蔬食评鉴指南”，且于5
月15日公布获奖名单。全台共计46间蔬食餐厅获得星级肯定，其中THE ARIGATOU 蔬食餐
厅、大口觉醒、五郎时食、祥和蔬食等7间餐厅，获得三星肯定，另有11间二星、28间一
星餐厅。
本次“绿．蔬食评鉴指南”评选委员及专家计108位，由田定丰担任主任委员，评审名单
囊括专业主厨、蓝带主厨、美食家、资深媒体人、学术单位及大学餐饮系教授等不同领域
。以“料理、空间、服务及低碳饮食”等四大项目作为评选标准。结果区分为三星、二星
、一星，另有50间在地推荐的蔬食餐厅。
本次获得三星最高殊荣的餐厅共计7间，分别为THE ARIGATOU 蔬食餐厅、大口觉醒、五郎
时食、祥和蔬食、善菓堂、阳明春天、福屋拉面。二星则有11间，包括Herbivore Vegan
、一碗食铺、小小树食、井家、布佬厨房、光焙若蔬食等餐厅。至于Chao 炒炒新亚洲蔬
食、Enrich restaurant & cafe、Palants等28间餐厅，则获得一星肯定。
【绿．蔬食评鉴指南】完整名单
三星级餐厅（7间）
THE ARIGATOU 蔬食餐厅、大口觉醒、五郎时食、祥和蔬食、善菓堂、阳明春天、福屋拉
面
二星级餐厅（11间）
Herbivore Vegan、一碗食铺、小小树食、井家、布佬厨房、光焙若蔬食、沐素料理、采
月居素食日本料理、掬翠拾烟创作蔬食料理、菜市场、汉来蔬食等11家。
一星级餐厅（28间）
Chao 炒炒新亚洲蔬食、Enrich restaurant & cafe、Plants、pitatto+菜、Preserve、
Soul R Vegan、SUD友义素、Uncle Q 创意蔬食、入木三分无菜单料理、三萩茶会、小明
星餐馆、小孩吃素文化店、不荤主义、打舖2号店、明溱禅悦、恒．好餐厅、食不二蔬食
、针叶林TAIGA、透早日头、无口小厨、慈香庭素食餐厅、热浪岛南洋蔬食茶堂、蔬适厨
房、养心茶楼、猫居蔬食、静点咖啡、曙光居、禅厨蔬食餐厅。
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