健康网》木瓜不用颜色判断！营养师授辨别成熟撇步
2023/04/06 07:34
〔健康频道／综合报导〕木瓜为当季盛产的水果之一，营养师嫚嫚分享木瓜小知识，木瓜
含有Beta胡萝卜素、维生素A及木瓜蛋白酶且热量低，有助于健康与消化，木瓜只看颜色
不一定能判断是否成熟，她表示，当木瓜表皮出现些许斑点，再按压果蒂周围觉得变软就
可以食用了。
嫚嫚在脸书专页“营养嫚嫚说-嫚嫚 营养师”发文指出，最近买到的木瓜很好吃，带有特
殊香气的木瓜，吃起来很甘甜，热量比很多常见的水果，像是苹果、奇异果还有火龙果都
低，每100公克只有约38大卡。
木瓜黄橘色的果肉，是来自于丰富的Beta胡萝卜素及维生素A的颜色，对于维持皮肤及眼
睛健康都有帮助，木瓜果肉还含有木瓜蛋白酶 ，经常吃完肉类会感到消化不良的朋友，
很适合饭后吃点木瓜，有助于消化。
她也提醒水果一次吃的量建议不超过一拳头大小，木瓜份量约8分满碗。
如何判断木瓜的新鲜度与熟度
嫚嫚表示，看到木瓜表面有白色果粉、金色果胶表示很新鲜；另外只看颜色不一定能判断
木瓜是否成熟，因为有些品种的木瓜在成熟时表皮不一定会全部转变成金黄色，所以可以
观察表皮斑点加上按压果蒂周围，出现些许斑点和果蒂变软，就可以食用了。
那遇到不熟的木瓜怎么办呢？她说，因木瓜原产地在热带墨西哥，是热带水果，所以不熟
的木瓜若直接放冰箱可能会更难熟，建议可以放在室温催熟。
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