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最新研究曝“1矿物质”可防失智 6类食物有效护大脑
2023/04/03 中时新闻网 施春美
失智是现代人相当担忧的疾病，如何从饮食中预防颇受关注。上月（3月）刊载于国际期
刊的研究指出，饮食中摄取较多镁这一矿物质的人，拥有较大的脑容量和较少的白质病变
，这两者都与较低的失智症风险相关，也就是饮食中摄取较多镁的人，罹患失智症的风险
较低。
根据卫福部委外的调查，台湾罹患失智症的人口约30万人，其中65岁以上的人约每13人有
1人失智，80岁以上者约每5人有1人失智。失智症对当事人及其家属是相当艰辛的过程，
因此学界致力于预防及延缓失智症的到来。
肾脏科医师王介立在其脸书分享，刊载于3月17日的《欧洲营养杂志》（European
Journal of Nutrition）的一篇研究，研究指出，饮食摄取高含量镁的人拥有较大的脑容
量和较小的白质病变，这两者都与较低的失智症风险相关。研究显示，相较于平均摄取量
350毫克的人，每天饮食摄取550毫克镁的人，当其到了55岁时，大脑年龄可比较年轻1岁
，此现象在女性尤其显著。
王介立并表示，镁含量较高的食物包括绿叶蔬菜（菠菜、甜菜叶、甘蓝）、坚果种子（南
瓜籽、太阳花籽、杏仁、核桃、巴西坚果）、全谷类（燕麦、糙米）、豆类（黑豆、大豆
、扁豆）、鱼类（鲑鱼、鲱鱼、鲭鱼）、黑巧克力，可供想借由饮食多摄取镁的民众做为
参考。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230403001900-260418?chdtv