滑菇不只能吃更是美容圣品 兴大研发萃取多糖体可抗老化
2023/03/01 17:38
〔记者苏孟娟／台中报导〕滑菇口感滑脆，常见利用在日本料理入菜，中兴大学食品暨应
用生物系特聘教授谢昌卫，相中滑菇多糖体丰富的特性进行研究，发现滑菇多糖体中的“
葡聚糖”含量特别高，葡聚糖具抗氧化及抗发炎特性，与澄清医院中港分院等团队合作，
以酵素工程将多糖体分解成适合皮肤吸收的小分子，开发出具有抗紫外光及修复皮肤细胞
组织等多重美容功效的原料，可运用于改善肌肤组织致密度以及弹性，达到抗肌肤老化效
果，相关研究日前荣获第19届国家新创奖学研新创奖。
谢昌卫的父亲是菇农，让他对各种菇类如数家珍，观察到“滑菇”多糖体丰富，开启他开
发滑菇功能的研究；谢昌卫说，一般人多知道多糖体保溼功能佳，但多糖体另具有抗发炎
功能，因皮肤老化与阳光照谢有关，若紫外线曝露太多，造成皮肤出现发炎情况，就易产
生皱纹；此外，胶原蛋白随年龄增长下流失，胶原蛋白流失其实也与发炎反应有关，发炎
反应会促使胶原蛋白分解酶活化上升，造成胶原蛋白的流失，研究团队与国内知名智能菇
蕈生产厂商蕈优生物科技合作，着手研究利用滑菇多糖体开发抗紫外线、修复皮肤细胞组
织等多重美容原料开发。
谢昌卫指出，研究后发现，滑菇多糖体中“葡聚糖”含量特别高，葡聚糖具抗氧化及抗发
炎的特性，经实验发现葡聚糖能有效阻隔紫外线UVA、UVB，避免皮肤发炎出现光老化情况
；但多糖体分子较大，皮肤无法吸收，团队研发出酵素水解技术，将滑菇多糖体水解成小
分子，有助皮肤吸收，经细胞试验及人体试验结果显示，能减少紫外光等对肌肤造成的损
伤，并促进胶原蛋白增生，进而改善肌肤组织致密度以及弹性，达到抗肌肤老化效果。
谢昌卫说，相关成果已发表4篇国际学术期刊，获得2篇研讨会学术发表优胜等，因新利用
滑菇特性开发，也获第19届国家新创奖学研新创奖。
谢昌卫说，台湾美妆产业向来仰赖进口原料为主，相关产业品牌建立上一直无法有突破性
发展，若能善用国内开发原料技术，加上特色原料选择，尤其台湾拥有许多特色的素材，
例如食药用的菇蕈种类多元，也能开发出具竞争力且有美容功效的原料，有助提升菇业甚
至美容保养产业的经济效益。
https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4225881