健康网》吃对蛋白质远离失智症 医推“6类饮食”瘦肉也ok
2024/12/15 18:27
黄宜静／核稿编辑
〔健康频道／综合报导〕想让大脑保持年轻、灵活且充满活力？好日子诊所医师廖桂敏推
荐6类饮食，可以保护大脑或预防失智症，包括鸡蛋、深海鱼、豆类、坚果、乳制品、肉
类。并提到，瘦肉类食物如鸡胸肉、火鸡肉也有助于大脑神经稳定，有助保持清晰聪明。
廖桂敏于脸书“好日子诊所”发文指出，大脑如同人体“控制中心”，而蛋白质则是这座
高效工厂的主要燃料。食用以下蛋白质食物，不仅美味，还能帮大脑充满电：
●鸡蛋：鸡蛋中的高品质蛋白质及胆碱，能帮助生成记忆所需的重要神经递质乙酰胆碱，
这就是为什么吃鸡蛋能变聪明、更专注。早晨来一颗水煮蛋，不仅提供能量，还给大脑送
上一股清新活力。研究表明，经常吃鸡蛋甚至能降低失智症风险，当中含有“胆碱”这位
隐形英雄，就像是大脑中的建筑工人，帮助修复和建设新的神经连接。
所以，鸡蛋是早餐界的“小金蛋”，能帮助你整天都充满脑力，甚至长期维持记忆力。
●深海鱼：说到大脑健康，深海鱼简直是“脑力超级英雄”，像是鲑鱼、鲭鱼和沙丁鱼，
它们富含的Omega-3脂肪酸，特别是DHA，简直就像是给大脑装上了超强信号接收器。这些
鱼类不仅让你思绪清晰，还能降低阿兹海默症的风险。所以，下一次去餐厅，不妨来一份
鲑鱼大餐，让你的大脑享受一场盛宴。
●豆类与豆制品：接着，别忘了“植物蛋白高手”，不论是豆腐、黑豆还是豆浆，它们不
仅能为肌肉提供力量，还能保护大脑免于受到自由基攻击。这些豆制品里的异黄酮，就像
是大脑的隐形护盾，不仅能促进血流，还能提高专注力和记忆力。
●坚果：核桃、杏仁、南瓜籽不仅是零食，还是大脑的最爱。核桃富含的α-亚麻酸可以
滋润神经元，而维生素E则像是抗衰老的秘药，能保护大脑细胞免于老化风暴。每天吃一
把坚果，就像给大脑加了“抗老化保护层”。
●乳制品：乳制品也是大脑的好朋友。牛奶、优格和起司中的蛋白质和维生素D，可以让
神经系统保持强壮在线。尤其是维生素D，能帮助大脑免受炎症的困扰，就像大脑的“天
然防火墙”。
●肉类：最后，别忘了肉类也是蛋白质的顶尖选手，特别是瘦肉类像是鸡胸肉和火鸡肉。
这些肉类中的维生素B12可是大脑的神经稳定剂，能减少那些会破坏大脑功能的有害物质
，让大脑保持清晰又聪明。
廖桂敏形容，多样化的蛋白质来源就像是给大脑装上一套“超级保护装”，让它保持年轻
、灵活、且充满创意。饮食丰富，头脑才能灵光。
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