2024/06/23 05:30
文／柯俊铭
过去普遍有“吃脑补脑”的观念，比方说吃鱼头或猪脑，此举会造成摄取过多饱和脂肪，
体内胆固醇超标，反提高中风风险。想要真正补脑，科学实证推荐的食物如下：
●海鱼：像鲑鱼、鲭鱼与秋刀鱼的脂肪富含Omega-3，能降低脑部发炎，增加血液循环至
脑部的流量，进而活化大脑。
●蔬菜：菠菜、地瓜叶、花椰菜和菌菇都不错，当中的植物化学物质可保护神经，减缓认
知衰退。
●豆类：含植物性蛋白质，可提供色胺酸合成神经传导物质，并提高大脑分泌胰岛素的敏
感度，让脑细胞能正常运作。
●蛋：特别是蛋黄，含胆碱、色胺酸等营养素，是制造乙酰胆碱、血清素等神经传导物的
原料，有助维护大脑机能。
●水果：可多吃莓果、柑橘类、奇异果、香蕉与苹果，内含多酚等抗氧化物，有利大脑细
胞抵抗危害。
坚果保健脑神经 全谷类降低脑雾
●坚果：核桃、杏仁与南瓜子等含有Omega-3、维生素E、硒和矿物质硼，可延缓脑细胞老
化，改善记忆力。
●全谷类：燕麦、地瓜与糙米等含有维生素B群、维生素E、菸碱酸与叶酸，可安定神经，
降低脑雾发生机率。
●乳制品：牛奶富含色胺酸，有助大脑思绪灵活。添加益生菌制成的优格、优酪乳则对被
称为“第二大脑”的肠道健康有益。
●绿茶和咖啡：当中的咖啡因能提神，强化专注与记忆力。绿茶含有的类黄酮成分还能保
护脑细胞，但饮用需适量且无糖为佳。
●咖哩：主要成分姜黄素具抗发炎和抗氧化特性，其能清除淀粉样蛋白斑块，对抗大脑衰
老，预防失智。
姜黄、黑巧克力防失智 脑力全开
●黑巧克力：制作原料可可内含黄酮醇等抗氧化剂，能促进大脑血液流动，使其获得充分
氧气与养分，提升脑力。
●特定油脂：橄榄油、酪梨油与苦茶油等富含单元不饱和脂肪，有助血管畅通、建构大脑
髓鞘与维护细胞膜，提高学习力。
平时有健忘、易分心或总是精神不济等情形吗？是否觉得脑筋越来越不灵光？选对食物，
将有助于脑力全开。
（作者为公职临床心理师）
https://health.ltn.com.tw/article/paper/1652779