我有特福平底锅，当然圆锅也很好。
把葱切碎，然后三到四个蛋打散加适量盐，冷饭一碗(或两碗随便)
特福平底锅加热，加适量油，然后把葱放到里面爆香，
在起白泡泡时下蛋，然后打散半熟之后，把饭放进去，
用木头铲子打散之后，开始
“甩锅”
持续的甩锅甩到完全炒熟之后，用量杯量两驰酱油绕圈倒在锅子旁边，
然后持续
“甩锅”
甩锅甩得好，炒饭炒到老。
※ 引述《CATyy (歪歪猫)》之铭言：
: 如题 一直很纳闷为何餐厅的炒饭可以炒到粒粒分明
: 口感是干的但却有味道跟上色漂亮
: 我自己看了一些食谱说可以加一点酱油上色
: 也有尝试用隔夜冷饭+一点酱油
: 但饭就会开始变的黏呼呼
: 一直翻炒也没办法有颗粒感 如果放著不小心又变成锅巴饭XD
: 第二个方法是用类似饭友的炒饭调味料去翻炒
: 但看使用说明 似乎要加到很多包才会有颜色 但这样又怕变得超咸
: 想问问有推荐怎么做才能让炒饭上色漂亮呢?感恩
: 附上我的成品请大家指导QQ
: https://i.imgur.com/7sC7uvR.jpeg
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