请问咖哩煮好后是马上放入冰箱冷藏吗？
因为我是一次煮一大锅
熄火后马上放冷藏过了3-4小时去摸锅子
感觉还没有完全降温到凉凉的温度
只有不烫大约常温的温度
我自己在想要是煮好后
盖著锅盖（避免细菌跑进去）
泡冷水30-60分钟
等温度比较低时再放冰箱冷藏是否会比较好
作者:
genic (路过的小细菌)
2024-09-08 20:21:00马上进冰箱，对咖喱或是煮好的食物好，因为减少细菌滋生的速度。但是对冰箱内的其他食物不好，因为在压缩机努力工作的时候，冰箱内会升温一段时间。我个人折衷方法是，煮好尽快盖盖子，减少落菌机率。放温再进去。咖喱的话，很耐煮。每次隔几次取用后，整锅拿去电锅加热杀菌。所以你用冷水降温的方法是可行的。
作者:
YCL13 (静默)
2024-09-08 20:30:00我会先准备一些冰块，然后一起放进冷藏室
作者:
jior (大J)
2024-09-08 21:11:00我还是会等凉了再丢进去
作者:
medama ( )
2024-09-08 22:11:00放到常温不烫手就OK了吧 不要放到全凉
作者:
q11010 (耳朵)
2024-09-08 22:22:00看你冰箱压缩机输出 小冰箱冷不够快会所有食材一起下去不过不烫手就差不多了 锅子散热也没那么快
若你的冰箱剩余空间很大倒还好（代表冰箱尚有足够效能），但是已经没剩什么空间的话，容易加速冰箱里其他食物的腐败速度。
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2024-09-09 02:36:00盖好盖子没差...不要过热就冰复热再吃 所以等凉了再冰...直接冰冰箱像在除霜耗电易损坏一般不会把煮好的东西立刻冰 冰箱...很怪更不会泡冷水...好怪中式嘎里肉饼有可能不复热吃...但你家里煮的要复热...结论 嘎李凉 再冰...
作者: Dragonz (Dragonz) 2024-09-09 03:37:00
可以泡水加快降温速度，等到不烫手了再放冰箱途中可以换水加快速度
作者:
balius (爱喝鲜奶茶)
2024-09-09 08:00:00水冷散热的效果绝对比被动式气冷要好得多，降温用水不够多温度上升快就是楼上说的升到一定温度就换新冷水维持冷却的能力
作者:
wukel (面朝大海)
2024-09-09 09:26:00泡水降温后再放冰箱，水至少换过两次
作者:
sdiaa (桂纶镁)
2024-09-09 09:58:00分装+冷气+电扇 比水冷快速
作者: asdf70044 (A7) 2024-09-09 12:20:00
放凉才进冰箱
泡水降温哪会很怪 老童书妈妈买绿豆也这样降温绿豆汤（水冷接触降温比气冷有效率一些）
作者:
chdc ( )
2024-09-09 13:10:00降温然后快速通过细菌繁殖温度带 水冷可行啊
作者:
danyy93 (孤慯 我愿归人 不是过客)
2024-09-09 13:35:00水冷(锅子泡水)+吹风扇 降温 热锅进冰箱 很伤冰箱运作
作者:
Tayako (+ 陌生人工作室 +)
2024-09-09 16:31:00如果是刚煮好一大锅直接冷藏 会用泡冷水＋冰块散热降温然后温热时用玻璃保鲜盒分装进冰箱冷藏 60分钟有点久 夏天尽量半小时降温比较好
作者:
erisiss0 (965005)
2024-09-09 17:27:00可以拿一个比锅子大的盆 倒冰块进去即可 想省点钱的话拿宝特瓶装水冻结 倒点水让盆均匀接触水放入结冰水这样大概10分钟就能分装送冷冻/冷藏了其实 这就是搅拌机的作法 再做面点的时候鲜奶油类的是不能入冰块的 就用这个方案解决我一般都拿保丽龙箱子这样搞 冰和要冷却食物放进去
作者: Mercnus (听我的准没错) 2024-09-09 21:56:00
我家会泡水加速降温，不然咖哩真的会冷却很久...还太热也不能进冰箱会影响冰箱温度
没这么容易坏吧…我都开盖吃一顿饭再盖起来放凉再冷藏放大概凉还是有点温度也可以就塞冰箱了 没有坏过
作者:
kjm1104 (K小)
2024-09-11 12:35:00哪里怪 少见多怪