汝题
因家母不太吃猪牛羊肉
因此前阵子有买一些无刺虱目鱼柳给她
她煮法都是先煎后倒入一点水+酱油煮一下
没煮到收汁
但吃起来真的很干
想请问有没有推荐的煮法呢？
还是鱼柳本来就比较干？
谢谢

沾粉炸、加姜丝煮鱼汤，非常好喝

个人觉得虱目鱼肉本来就偏干涩，肥都肥在肚子那层油而已，鱼油多摄取些其实还好，因为鱼油比较多omega 3，不然就换别种鱼吧。

裹粉炸、红烧（不要炒太久）、煮姜丝汤

我刚好在弄这个吃。 建议用盘蒸，底铺玉米粒、洋葱高丽菜之类垫底，铺上鱼柳，上头放泡菜、泡姜，

煮粥弄碎吃

或者涂略稀释的味增，用糖盐酱油调口味。电锅蒸熟就能吃。 要重口就丢一小块火锅底料鱼柳很容易煮过头发柴发硬，滚下泡熟或蒸熟易控制火候.

感谢大家的建议 下次来试试~

习惯做成虱目鱼饭汤～如果不嫌麻烦可以和摊贩说要 5 元份量的鱼骨，可以拿来熬汤，再加一些自己喜欢的料

切大块加调味料醃渍 抓点粉 半煎半闷 这样吃起来不会干

煮到熟应该不用太久...加酱油 糖 味霖会有奇效~日式点~

我前面有一篇除蝨目鱼的你可以试试看

我会把各种鱼肉加到蛋里面做成蒸蛋xD

我很常拿这个切块和豆腐搭配 一起煮汤 或一起烘蛋

酱油米酒蒜头白胡椒盐醃 裹地瓜粉炸

白胡椒粉，少许米酒，盐，酱油或酱油膏，一颗蛋，拌匀，裹地瓜粉，等地瓜粉回潮就可以炸，起锅洒胡椒盐，很好吃我前天才做，用炸的很嫩不会柴

抓一点太白粉，蒜辣椒炒芹菜？或跟蒜油炒香加苋菜？当成鸡胸肉料理XD

很多煮稀饭 或海鲜粥 的

干煎也不错 再搭配椒盐或其它酱料变换口味

照你原来先煎好，然后先取出鱼肉摆盘，然后酱汁稍微煮煮一下稍微浓稠一点再淋上去鱼肉

鱼岭就是要吃他的干香阿，烤一烤就很好吃了，如果要嫩的话要买鱼肚

这我拿去煮粥

超爱我妈用炸的

煮粥

我会拿来做鱼松耶，用面包机打很方便喔

炸。汤。粥

虱目鱼柳很干 建议改吃鱼肚、鱼皮、鱼丸

推22楼t大，我上周末也这样做，好吃!

裹粉气炸(撒大量白胡椒粉)

煮太久了吧 海鲜容易熟

我是参考詹姆士的影片 鱼柳沾粉入滚水（后关火）泡熟另起锅爆香葱姜加调味料（如酱油 味噌）最后将鱼柳拌入收汁

我都是拿来煮海鲜粥 孩子很爱

就干啊～只能先用淀粉水抓醃，不然就当吃鱼肉就好

干煎后炒蛋吃 有奶香味超喜欢更正一下 是油煎 觉得干不干看个人 像鱼肚对我而言太油反而不太吃

鱼柳本来就偏干，我也是拿来炒蛋，调味用葱姜蒜，觉得这样弄满好吃的同楼上，我也不喜欢鱼肚XD

有看到分享切碎末混猪绞肉，炒成打抛口味，看起来好好吃（影片供参https://youtu.be/EUjuhKGLSBI?si=Roph7sUbriyUJCBE）。平常我会沾地瓜粉炸成盐酥口味、炒蒜头酱油（咸香带汤汁）或是煮海鲜粥也好好吃

切2公分小段醃酱油糖太白粉，稍微煎黄就很好吃了

煮味噌汤

煎的或炸的都不错