最近很常做阿辰师的智障烤鸡，
他的作法是第一阶段是160度烤50分钟，第二阶段是230度烤10分钟，
不得不说真的是简单又好吃。
但是有两件事想请教大家。
1. 烤蔬菜的种类、加入时机、烤法：
目前放过：白萝卜、大白菜、娃娃菜、芹菜、甜椒、番茄、洋菇、香菇、豌豆苗，
除了豌豆苗在第二阶段加入外，其他我都在第一阶段加入，只有甜椒和番茄不会焦掉，
想先请问有哪些适合加入一起烤的？（想多吃掉蔬菜增加饱足感）
请排除不想要的－－淀粉类、栉瓜、羽衣甘蓝、洋葱，
及排除有想到但还没试的－－芦笋、杏鲍菇、四季豆、玉米笋。
再来是重点问题，什么时候加入烤？
感觉好像第一阶段一开始就加入会烤太久，
原本以为会有很多鸡汁鸡油，让菜不焦掉，但也没有（大约1.5kg土鸡），
第二阶段温度又太高，目前试过滴出的鸡汁鸡油只够烤个豌豆苗，烤太多蔬菜很容易又焦
掉。
（但每次吃完烤鸡盘子里又会剩超多汤汁和油...）
目前尝试先帮蔬菜喷油和洒盐，没什么用，
也试过把蔬菜先蒸熟，第二阶段再加入，但这就不是烤蔬菜了吧！！！
有想过在第一阶段中途加入，但不知道什么时间点比较好。
2. 烤鸡下方皮溼溼的：
我已经改用烤网，和下面的蔬菜有距离，但就还是溼溼的，是因为非旋风式烤箱就是没办
法吗？
有想过让鸡像桶仔鸡一样立著烤，但阿辰师说智障烤鸡最大重点就是让鸡胸肉朝下保护它
（？）
吃的时候确实鸡胸肉无敌juicy，如果立著烤大概没办法这么简单就juicy（？）
不知道还有没有什么解决方法呢？
感谢大家帮忙回答，谢谢。

你要整只鸡皮都会干会均匀就是买那种可以插起来自动旋转的烤箱，不然你有没有旋风都一样，然后第一阶段其实出的鸡汁鸡油其实不会太多，温度越小就越少，第二段火最大的时候逼出的汁跟油才多，当然出的油跟汁越多就代表皮会干，但是肉也会干，所以第一阶段像是把整只鸡烤熟，第二阶段就主要是把外皮烤干烤上色，如果真的很在意又不想换烤箱就是整只鸡剖一刀摊开，皮朝上这样烤，菜的话看你要不要分开烤，鸡烤完的汁跟油再去拌蔬菜调一点味道进去烤，主要就是要吃鸡汁跟鸡油，自己再加油就有点多余，然后菜挑一下吧，白萝卜跟大白菜感觉有点太帅了然后就是电烤的烤鸡会比直火简单很多，温度时间完全可控，抓好时间温度基本上成果都很好

蔬菜可以先盖一下铝箔纸，等蔬菜半熟再掀开来一起烤，比较不会焦

感谢建议！！

可以用纸包的方式把蔬菜一起跟鸡包一起 最后一样打开烤

烤花椰菜，绿的白的都好吃。

烤鸡可以考虑蝴蝶式开背，不用翻整只鸡皮都是干酥的，也可以缩短时间。蔬菜因为不想让它泡在油跟鸡汁里所以通常都分盘烤比较好掌握口感

三神器: 花椰菜 马铃薯 青椒

白萝卜跟大白菜有点太帅了XDDD

真正的智障烤鸡是露营的铸铁锅烤鸡或纸箱烤鸡，生火、放鸡、等、吃、丢，什么温度都不用调。

红萝卜 每次烤鸡都会一起放去烤 滚刀切大块的放下去 很甜

把脊椎骨剪掉 摊平 在冰箱里面 不要盖保鲜膜吹三天风

把不会焦的放上面 下面随便放