中秋节了，想做蛋黄酥给亲朋好友，我用单层油酥皮做法，没办法有层层分明的感觉
有试过用酥皮，但造成外面烤焦，里面蛋黄没完全烤到，香气出不来
（（蛋黄已经先烤熟了，但融不进红豆沙的香气，大概是这种感觉
有没有新手也可以上手，但做得出层层口感的蛋黄酥呢？

要不要去参考一些正统食谱呢？看你描述的皮都怪怪的蛋黄酥的皮就是油皮包油酥，二次杆卷之后就会有层次，基本上只要没破酥严重然后皮要烤熟，都会有层次的

拍个照片胜过文字描述，原文看半天也不知道是火候还是配方食谱或手法问题

单层油酥皮是什么？酥皮是指市售起酥皮吗？