[问题] 已剥蒜皮的大蒜可以放冷冻长期保鲜吗？ eva19452002 PTT批踢踢实业坊

楼主: eva19452002 (^^) 2024-09-03 10:04:23

因为一个人生活，鲜少下厨外，煮的分量也不多
上次买一包已剥好蒜皮的大蒜，还有很多还没煮都发霉了
我打算将剥好蒜皮的大蒜用小塑胶袋分装，还没煮的部份就放冷冻
不晓得会不会影响到大蒜食用品质及能不能长期保存？
谢谢大家

作者: greenfetish (~绿色小精灵~) 2024-09-03 10:25:00

可以，通常都是视使用方式切成蒜泥蒜末蒜片，冷冻后要用就直接拿需要的量起来用。个人觉得比较不香，但用起来OK。也有炸/泡成蒜油冷藏/冷冻食品用法。

作者: danyy93 (孤慯我愿归人不是过客) 2024-09-03 10:26:00

有皮没皮大蒜都可以冷冻

作者: laaa0912 (咩咪) 2024-09-03 10:53:00

可以冷冻，使用时不要退冰，否则会烂烂的

作者: rLks02 (PTT NewHand) 2024-09-03 14:21:00

大蒜最好在有阳光的地方挂著就可以放比较久

作者: hito21 (come3哈密瓜) 2024-09-03 14:23:00

对抗吸血鬼之类效果会打折就跟掺黏米的糯米差不多~冰了放1个月都很ok...还是尽速食用再久健康跟100块自己选葱葱花葱段洗完擦干也是可以这样处理的...

作者: jasd (杰司德) 2024-09-03 22:25:00

以前也有纠结过蒜瓣保存的问题，后来最终解决的方法还是加大蒜办用量，不要钱地用，快速用完就没有保存的问题了QQ

作者: linfon00 (笨蛋) 2024-09-04 08:20:00

你要常温久放就不要剥皮整颗的更好要剥皮分开就拿个密封罐装好丢冷冻库

作者: Tayako (+ 陌生人工作室 +) 2024-09-04 10:00:00

可以冷冻但香气大减通常会拿来煮汤很少下厨可以去市场买那种自己挑数量秤重的零售

作者: gtr9915 (成败论英雄) 2024-09-04 12:15:00

家用量极少买现成的就好 0.0

作者: erisiss0 (965005) 2024-09-04 16:09:00

可以，我都这样放

作者: vimeo (琬君是你 o'_'o) 2024-09-04 17:50:00

可以，我家冷冻库有放了一年的蒜瓣，还是可以用，当然香气有差还有冷冻后的蒜很难煸，所以比较推荐煮汤或是像楼上说多的泡蒜油，尽量不要冷冻，也是因为冻了难用，我家的冷冻才放一年还没用完

作者: yureca (就这样吧！) 2024-09-05 11:47:00

冷冻过的香气比较不足且易影响料理时的油温

作者: tommy449 (tommy449) 2024-09-06 19:49:00

可唷！！

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