我妈想吃吴郭鱼但是她现在不能煮外劳不会煮我老婆怕吴郭鱼。
1. 海吴郭鱼一条或两条(巴掌大)
请鱼贩清完内脏后买回家用盐巴跟旧牙刷里里外外刷干净，
然后抹盐。
外面纵画三刀沿侧线画一刀里外抹盐备用。
2. 油适量
3. 葱三根洗净切末
4. 姜一小根磨末
5. 蒜数办剁碎
6. 辣椒三根剁碎
7. 米酒 15cc
8. 酱油 15cc
9. 米醋或陈醋 5cc
10. 想吃辣加辣豆瓣，想吃甜加点糖
3~10 加在一起搅匀备用
11. 花椒几颗

为什么需要"用盐巴跟旧牙刷里里外外刷干净"？小吴郭鱼很脏吗？还是每条鱼都需要这样？我都直接冲一冲，然后就加酒抹盐调味…

同楼上一样，“海”吴郭鱼 不用那么功夫 ，跟水果一样，用盐“刷”

是因为养殖的关系才要这样繁琐处理吗？现在大多都养殖

腥味，用盐刷掉体内黑膜、鱼鳍周围的黏液，会好很多。我之前也认为这说法是唬烂，后来烤鲷鱼下巴照着做，差很多~

鱼肚里面的黑色膏状要整个刷掉+1尤其淡水吴郭鱼 那东西不弄掉你红烧都压不过土味

我觉得用废面粉里面搓一次就好了，不用牙刷那么麻烦用牙刷我觉得花的时间和效果都不如面粉搓搓也有人用盐洗就是

这就各人习惯差别吧? 你要叫我拿面粉出来我还没办法

顺便说一下那个黑色膏状黏膜其实都是油，所以味道很重

我都用剪刀刮到没有血块 腥味都在那

我以为都要煎鱼了铁定有面粉了，煎鱼不都要用到面粉吗

嗯? 煎鱼不是洗好擦干就可以下锅了? 抹盐都不一定要欸

没面粉的话能做到口味就很少了，酱汁挂不上…

海吴郭好像鳍剪掉，洗一洗应该没啥腥味吧？甚至清蒸或煮鱼汤都没什么问题，不沾面粉有煎好一般红烧，糖醋应该也没啥问题啦

说话艺术要讲台湾鲷鱼...立马好吃十倍

老婆怕处理生鱼还是只有吴郭鱼？

是说 我这煎吴郭鱼都是表面定型以后就加水烧白汤要做红烧加酱油也可以这时候加 烧到水剩一半左右就差不多鱼皮烧出来的胶质可以让汁水变稠 酱汁就算是挂得上了还嫌不够稠再去加勾芡或酱油膏一类的都可以所以才说我煎鱼不太会用到面粉...如果是黄鱼、肉鲫仔、小白鲳这类就是直接抹盐干煎就好

有土味淡水鱼除了肚子要洗干净以外，牙齿也是腥味来源，牙齿那边也要清理干净。

去找有认证的海水无郭?