配方(生酮咖啡蛋糕)：
鸡蛋*4 (分蛋法打发蛋白)
赤藻糖醇 45g
乳清粉 25g
UCC即溶咖啡(颗粒状那种) 15g
黑巧克力粉 15g
烘烤方式：水浴法(180度40分钟+160度20分钟)
https://imgur.com/a/l0tA5XS.jpg
有咖啡的苦跟酸味，但是没什么香气
请问在不另外加香精粉的话要怎么调整配方呢？
一开始即溶咖啡粉是加10g觉得咖啡味不够重不够香
调到15g有UCC咖啡的苦酸味了但还是没咖啡香 orz
多泡一杯滤挂咖啡能改善吗？

就加咖啡啊

要不要把可可粉去掉试试看？

感觉可可粉要减少，跟咖啡一样多不会抢味道吗？

可可粉太多，咖啡看要不要5g这样试上去

有人记得胖达人吗？

香精达人

即溶咖啡粉是不会有咖啡香气的若你真的很想做出咖啡香气可以试试越南G7即溶咖啡

咖啡香气不是在烤之前加的…真正的咖啡本来就不是那种很香的东西，冷咖啡基本无香，做成蛋糕更不可能有香要在面包里面出现咖啡“香”味，只有靠后期添加的。因为香气在烤的时候就挥发掉了，一般处理方案就是额外添加额外的可以是香精，也可以是粉至于加咖啡，是不能解决问题的…

进烤炉后的确会让香味散掉，后面加香料是比较常见的做法

可以试试卡鲁哇咖啡酒

天然食材基本上都没什么香气，有香气都是加了黑魔法包括牛奶、芋头、黑糖馒头也一样，你没有加其他东西，香气不可能跟外面买的一样

有baking烘焙版；咖啡粉要液状，冲成浓缩咖啡，再加进去另外UCC做烘焙本身香气就不足，烘焙有专用咖啡粉，也可以试试咖啡酒

第一次知道原来还有baking板