最近看了一些料理影片，
日/韩人做菜无论是汤、蔬菜或者是面类，
很常用到鸡粉，甚至比鲣鱼粉还常使用
我一直以为日本人只用鲣鱼粉....
可是鸡粉这东西我从来没用过，
看了一些文章，只知道它是类似味精的东西。
请问它是鸡汤口味的味精调味粉吗?
GOOGLE搜寻了关键字，居然跑出本版之前有讨论的文章，
有好几篇都是十年前的讨论了XD。
https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1365297117.A.02F.html
[问题] 鸡精粉就是鸡粉吗？
https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1334748699.A.6C2.html
[问题] 鸡粉吃多了是否会不健康?
https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1669119293.A.602.html
[问题] 味霸 vs 鸡汤块 风味？
这篇有不少人说味霸的味道比鸡汤块好，
因为有加猪油!
那我是否可以用味霸来代替一般食谱中的鸡粉?
味道会不会很奇怪?还是我买鸡粉比较保险?
我自己本身是不介意用味精类调味料，
觉得不要加太多就好~~
谢谢大家!!

味霸虽然是鸡猪骨萃取，但它有添加牛油，如果家中有人不吃牛的话，就要留意。

一定可以啊，关键是你喜欢与否。

味霸比较咸欸，加了就不用加盐了，鸡粉比较不咸

味霸的味道比较丰富，鸡粉味道比较单调

其实都是味精那类 所以最古早的MSG反而才是最纯无杂质的

不同口味的味精 看你喜欢哪种

味霸 猪骨牛骨蔬菜猪油牛油

金味霸没有牛

差异就是口味不一样啊

喔喔 还真的耶 看到的多数只有红蓝金色 无牛 其他量增加 ；绿色是五辛素

我觉得鸡粉比较咸而且味霸的味道比较万用

看一下成份就知道的事情为什么不两种都备？鸡粉、香菇粉、味精、味霸、创味シャンタン、コンソメ、鲣鱼粉、干贝粉、蒜粉、洋葱粉这些全部都可以组合搭配为啥只能选一种你煮菜只能有一种味道吗真是很奇怪的问题光是鸡粉就分好多类型了

借问鲜味抄手跟日本人所谓的鸡粉味道会差很多吗

味道全看厂牌调整这种其实都是复合味精包，所以都看厂商并非叫做鸡粉就都一样的

....反正都是味精类的东西 喜欢哪个就挑那个啊

买来试看看就知道了 复杂成份没吃过是无法想像的只要常备鸡高汤/柴鱼片/肉丝肉骨 用普通味精就够了

味霸味道很杂，偏重口味

我只记得味霸有不吃牛的要注意

味霸就是日本人吃中华料理喜欢的那种味道

都买小包装来试用就知道了，推文叙述比不上你自己的舌头怕自己买了不喜欢，结果用不完对吧

“买小包装来试用就知道了”+1 个人口味 或许你喜欢吃只有盐跟胡椒的

味霸红色的我买来用过一次就受不了丢了。这二个完全不一样

夏天不想熬汤 味霸是救星

没用过鸡粉，之前有好奇买味霸来试试煮汤，觉得味道就很像小吃店的贡丸汤鱼丸汤那种，不过偏咸加的量要小心

冰箱冰一红罐 放很久 只用几汤匙 口味很重

很喜欢味霸欸吃两罐了 煮汤很快(虽然喝起来有点人工)

味霸有加胡椒，不太喜欢

味霸失手加太多很可怕

味霸很猛

味精最单纯结果被妖魔化，麸胺酸钠单一成分的味精最实用

现在调味型的味精是用更猛的东西啦 不是传统味精那种...5'-次黄嘌呤核苷磷酸二钠 5'-鸟嘌呤核苷磷酸二钠 鲜甜度随便都是传统味精的几十上百倍 不过用这些同鲜味钠含量比较少

味妖魔化就西方讲的中国餐厅症候群造成的

味霸根本把每道菜都变成一样的味道啊

所有调味料吃一吃，我还是觉得盐+味精最耐吃，其他调味料味道太复杂，一开始吃是不错吃，但吃久就腻了(以上指人工调味料，天然香料不在此限)

味霸的味道感觉很速成,没有长时间熬煮的那种深层的味道

盐咸味精甘 味霸除了调味主要是动物油脂 都尝试增加变化