最近学到了一个布丁食谱吃起来超像依x特
赶快来跟大家分享一下～
焦糖液
热水 20g
糖 50g
布丁液
三花奶水 160g
牛奶140g
全蛋 100g
糖 35g
莱姆酒 适量
香草精 适量
此份量100ml的模具大概可做5个
先煮焦糖液
糖50克煮至深褐色即可
怕烧焦可以加些许水一起煮
大概加热到220度左右颜色最刚好
离火后将热水倒入
记得一定要热水不然糖会炸出来哦！
糖跟水混匀后就可以冰至冷藏备用
如果糖黏锅底可回炉上小火加热让糖融化
糖没融化完全的话焦糖液会不够浓稠哦！
再来煮布丁液
三花奶水+牛奶煮至小滚
将全蛋+砂糖拌匀
奶水滚后慢慢倒入蛋液里（边倒边搅拌）
混匀后将布丁液过筛两次
再加入香草精及莱姆酒调味（大概半瓶盖即可）
待其放凉后就可将冰过的焦糖液拿出灌模
灌好模将上方封上铝箔纸
蒸个20分钟，拿出晃动不是液体即可
附上成品照～
https://i.imgur.com/VRVW5XO.jpeg
记得放凉后冰个两三个小时再享用啊！
免得吃热的像在吃甜的蒸蛋XD