[问题] 市售即溶烧仙草冲泡包过期 peterbaby PTT批踢踢实业坊

[问题] 市售即溶烧仙草冲泡包过期

楼主: peterbaby (走吧~) 2024-06-10 17:21:20

如题
手边还剩有四五包区域农会买的即溶烧仙草包，已过期
但包装还完整，想说应该还可以食用，但想改成仙草冻冰凉凉的来吃
包装成分是写:砂糖马铃薯淀粉跟仙草
如果我想把它做成类似仙草冻的口感，是煮开之后可以加吉利丁之类的东西吗?~
不知道有没有版友有类似的经验><
谢谢~

作者: jior (大J) 2024-06-10 17:54:00

在多加一点地瓜粉就行了吧？

作者: balius (爱喝鲜奶茶) 2024-06-10 18:59:00

基本上就是凝固剂(淀粉)比例的差别，烧仙草冷却之后也会凝比嫩仙草再软一些的口感，想要再硬的话就增加凝固剂的比例

作者: nh2238 (狂奔吧!!龙马,飞跃的武士) 2024-06-10 19:58:00

超市或食品材料行好像有卖纯的果冻粉可以看看

作者: cata (卡塔) 2024-06-10 21:30:00

按照包装建议的冲调比例煮滚每500ml调入5-10g的太白粉太白粉可以是日本太白粉（马铃薯淀粉）普通的太白粉（树薯淀粉）或是地瓜淀粉记得这些粉要先用少量冷水调开再倒入然后再次整锅煮沸放凉就会凝成嫩仙草了这里比较不建议用吉利T 因为吉利T要先和糖拌匀再倒入以避免结块但是这种即溶包已经加糖了如果想要脆脆的口感就试试洋菜XD

作者: erisiss0 (965005) 2024-06-11 14:42:00

建议不要用地瓜粉，可能会太稠…

作者: chamber (年年有余) 2024-06-11 23:44:00

直接加溶解的太白粉，烧滚后放凉。

作者: commandoEX (卡曼都) 2024-06-12 22:42:00

前两天做仙草冻是洋菜5g+15g太白粉+2L仙草茶

作者: pinkbest (熊宝贝) 2024-06-13 11:16:00

过期就别吃了买了就是要吃是屯放到忘记了吗

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