首先感谢版上各位版友无私的建议
昨晚重新再炒了一盘,看起来还蛮成功的
https://imgur.com/a/oYGTrHN
本来是想用隔夜饭来煮,但因有版友建议可以煮好后把白饭摊开来散掉水气+电风扇去吹
于是就依照这个方式给他吹个20分钟左右
白饭没有添加食盐、橄榄油,也没有先浸泡纯粹就是2米杯的米跟水混合后直接下电锅蒸
外锅1米杯水
其他的方式大概还是跟阿庆师作法差不多,下猪油、下鸡蛋去炒
但美中不足的是我火开太大,结果锅子烧焦....
我在想是不是我没有先下猪油,锅子空烧造成的? 因为想把锅子烧热直到冒烟
主要花比较多时间去把结块的饭压松,觉得这个时候不能急于求成,如果火开小一点应该
可以? 只是把饭炒散的时间可能会拉长,但至少可以避免锅子烧焦
先确保饭已经炒到粒粒分明、没有结块了,接下来再下盐巴、酱油炒均匀
最后下个葱花再简单拌炒一下就可以出锅了,当然如果炒太久期间也会加个水避免饭太干
成品如下:
https://imgur.com/a/yJqjRAS