大家好：
我使用这个日本买的压力锅https://imgur.com/a/2aUnbwG
我有压力阀只是拿下来洗:)
我发现开大火的时候，锅内液体会消耗很快，好几次都让牛肉烧焦，所以我改用中火，然
后分两次炖牛肉，中间需要加水，这样变得很没效率
想请问有比较好的压力锅可以一次就炖好吗?
目前不会焦的方式：
1. 先用热水川烫牛腱
2. 把所有酱料葱姜等放压力锅大火开始煮，压力到了转中火煮20分
3. 泄压后，拿出牛腱切块加水到高于牛肉，大火让压力到达后转中火煮20分钟
4. 泄压后，再补点水让水高于牛肉，一样大火到达压力后转中火煮20分钟
但这太耗时间了，想找一个一次到位的方式，我顺便可以去房间工作:)
我有想过用铸铁锅慢慢炖，但铸铁锅太重清洗相当累，所以暂时打消这个念头。
另外我有象印电子锅，并查到有人分享炖牛肉方式，http://tinyurl.com/bdz5jut5
还没尝试过不知道这样炖出来好不好吃
先感谢大家指点。
作者:
una283 (无)
2024-01-01 01:47:00真奇怪，你大火开多久？
作者:
chinfen (葱胖达人)
2024-01-01 02:08:00压力锅理论上不太会在过程中大量蒸散水分，是不是锅子有瑕疵？我是用全联换来的wmf压力锅，很好用。
作者:
NTUT56 (北科废文王)
2024-01-01 02:18:00晕倒 压力到了没切小火？
作者:
wwwwwwww (爱情不能只是习惯)
2024-01-01 02:23:00你要不要把整个流程写出来大家看看？5楼讲出我的疑惑，就算不用压力锅用一般铸铁锅也没人会用大火连续煮炖牛肉25分钟，我一直在想他到底是说上压大火连烧25分钟还是高压压25分钟
上压后25分钟，我想说测试25分钟能否上菜:(也就是从头到尾都是大火，然后水蒸发超快就焦了等我发现已经是闻到焦味才来厨房:(
作者:
wwwwwwww (爱情不能只是习惯)
2024-01-01 03:03:00你知道这个世界上不管用哪种锅子，水滚以后再大火25分钟不管他都会焦掉吗？
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2024-01-01 03:44:00牛肋条(牛南)跟牛腱不一样时间...
作者:
godswd (正港业徒灵)
2024-01-01 06:39:00你还丢在厨房就跑囉？ 压力超过会泄压放出蒸气，当然水都没啦.....你怎么会觉得密闭又持续加热，就会煮更快？真的什么原理都不懂，也查一下使用说明吧...为了自家安全
等等 你的压力锅也有点奇怪 怎么能够不需要泄压 就可以中途直接打开？你把说明书拿出来看吧 总觉你的使用方式满奇怪的
作者:
imsulabe (YELLOW)
2024-01-01 07:27:00作者:
wwwwwwww (爱情不能只是习惯)
2024-01-01 08:24:00他的控制零件应该炸掉了
作者:
jfw616 (jj)
2024-01-01 09:13:00你煮的过程...有没有一直有蒸汽出来？建议买电子压力锅...买便宜的就好
作者: icdfcy 2024-01-01 10:31:00
电锅保温长时间煮牛腱就很好吃
作者:
a890036 (邱P)
2024-01-01 10:39:00原po好像真的不大在意安全性lol
作者:
jfw616 (jj)
2024-01-01 10:47:00牛腱的话不太需要用到压力锅…电锅就够了牛筋才需要
作者:
p089206 (洋葱)
2024-01-01 11:08:00看压力指示阀的到你要的压力了没，到了就转小火了，一直大火会让锅子自动排除蒸汽避免锅子爆炸。
作者: l23456789O (优良碱民) 2024-01-01 11:38:00
你的压力锅怎么没有压力阀 这根本故障品啊在你找到说明书并读懂之前 先不要用
作者:
jfw616 (jj)
2024-01-01 12:11:00没压力指示伐就是普通锅子煮的过程就一直蒸发而已
作者:
wwwwwwww (爱情不能只是习惯)
2024-01-01 12:24:00大家照片放大就能看到不是没压力阀是八成被炸飞了，孩子你真的不要用压力锅好吗？你家没被整个炸掉是你很幸运，再玩下去怕你上新闻
作者:
ihty (夏.)
2024-01-01 14:06:00炒一炒都丢电锅吧 出代志好危险
作者: MintTW (：）) 2024-01-01 14:14:00
作者:
r3035986 (永远都不够的有好多)
2024-01-01 20:13:00太可怕了吧 你用万用锅比较适合啦
作者: holido (holido) 2024-01-01 21:59:00
哇你是不是从出生以来只点幸运
作者:
dog51485 (38MEIMEI)
2024-01-01 22:29:00哇 兄弟 你是在做料理还是在做炸弹
作者:
una283 (无)
2024-01-01 22:33:00真是还好没出事
作者:
jfw616 (jj)
2024-01-02 07:36:00持续有蒸汽...那就不对了你要不要拍控制零件的照片这样才知道你使用的对不对
作者:
cata (卡塔)
2024-01-02 09:08:00传统压力锅炖牛腱 高压20分钟都炖散了吧 而且你说全程中火有点特别 维持高压时我是瓦斯炉微火跟关火之间切换 如果全程不关火 就会一直喷出蒸汽强制泄压 但厂商建议使用方式应该是维持高压但不到强制泄压的状态 想不顾炉就买电子压力锅
作者:
milkcake (光良的星星)
2024-01-02 09:20:00你这样使用 压力锅没爆盖打穿抽油烟机真的幸运
作者:
Agneta (阿妮塔)
2024-01-02 09:23:00使用方式是否有问题？
作者:
jfw616 (jj)
2024-01-02 09:31:00高压锅不会持续有蒸汽..传统的好处就是高压之后继续小火慢煮..让味道入味...
持续大火就会安全阀排蒸汽泄压了开始冒蒸汽就应该转小火或关火 不然安全阀扛不住的话会炸
会烧焦就是有问题，我wmf压力指示阀看到第一条线后火是要转到超级小那种文火，不是什么中火，你要先确认你压力阀有没有装对后再用文火试看看
作者:
au6xj4 (麋小鹿)
2024-01-02 19:55:00建议买个电子万用锅吧，我是买飞利浦的金小万，东西都丢下去按键按一按就好了，不用顾
作者:
IanLi (IanLi)
2024-01-03 12:16:00压力锅煮滚就是小火维持压力就好，大火25分钟当然烧干。
作者:
huiminyu (光阴的故事)
2024-01-03 13:29:00有炖煮功能的电子锅是可以煮牛肉，没有问题
作者:
una283 (无)
2024-01-03 14:52:00你可能蒸气阀或硅胶那边有卡东西再仔细清洁检查一下你蒸气消失太快了压力应该没有成功
压力到达后，改用最小火煮40分钟就成功了谢谢大家的帮忙:)
作者:
cata (卡塔)
2024-01-05 01:50:00竟然有耐得住高压40分钟的铁牛腱！无论如何 平安吃到嘴就好有空可以看看胶圈是否老化之类的 研究一下官方的手册或教学影片
作者: Mini2007 (妤) 2024-01-05 23:41:00
妳可能需要再详阅说明书 真替妳捏把冷汗
作者:
JustSad (职业路人)
2024-01-24 13:27:00有笑有推，人与屋平安都好XD