关于烤玉米这事 有阵子着迷了一下
试过蛮多配方组合的 但这个配方为底
有兴趣调整一下抓一下自己口味应该还能用
猪油 100g
五香粉 20g
梅粉10g
酱油膏 70g
花生酱 70g
芝麻酱 50g
甜鸡酱 160g
沙茶酱 100g
如果状况允许
把沙茶打碎这样涂的时候比较卡的进缝隙
玉米烤至微干刷去表面
https://i.imgur.com/fY8XPj3.jpg
猪油刷一次 烤至收干
https://i.imgur.com/EdSBFvn.jpg
酱料刷上烤至酱料收干
https://i.imgur.com/gHPlHCQ.jpg
不管是那种玉米 比较忌讳是先蒸或先煮熟
这样内部含水太高烤不会香
整个的重点我觉得还是在把表面的壳烤硬刷破
没办法好好做这步骤还是乖乖去买就好
https://i.imgur.com/AF27BIa.jpg
https://i.imgur.com/W2j6SVo.jpg
另外师大水柳伯有刷一种白白的酱 有知道的人拜托告诉我是什么

看画面就值得给推！

确实好像是蛋白加猪油?

赞！

猪油

看起来好好吃

谢谢分享

白白的酱是猪油

可以试试看把沙茶酱换沙茶粉，我觉得有另外一种风味，你这看起来好好吃，现在越来越少看到从生的开始烤然后开始搭配铁刷的了

好厉害，看照片都觉得好香

光看配方就馋了

流口水，感谢分享

看着看着就饿了

比较意外的是竟然有梅粉跟甜鸡酱！

看起来好好吃

感觉不像猪油+蛋白，比较像是猪油+棉花糖 ，它甜甜的部分真的很像，但用棉花糖焦很快，所以不知道是什么。沙茶粉的话我有试过，但效果差强人意，甚至我把油膏换成白酱油+麦芽糖，但效果都没那么好。

好奇查网络食记是写水柳伯用蛋白酱，另再查蛋白酱有看到类似沙拉酱的食谱，长得挺像介于浓稠猪油或蛋白霜之间，蛋清、白砂糖、柠檬汁、盐油、全脂牛乳不过对照食记图片，阿伯的酱好像白液状，不像那个沙拉酱半透明霜状

好赞~

看起来好好吃喔