看到这篇文觉得很有帮助，但有些衍伸的问题想请版友指教
我目前是有大同电锅(每天用，煮饭、蒸鱼蒸蛋、热剩菜或冷冻馒头等)、
晶工40L烤箱(几乎每天用，铸铁锅烤免揉面包、烤鱼烤肉等)还有气炸锅跟微波炉
最近被板上电子锅vs电锅文烧到
很想入手电子锅，但是没有多余空间
势必要淘汰大同电锅，但是蒸热剩菜跟蒸鱼会是缺口
不考虑炒菜锅加蒸笼，这样又少了一口炉
而且人要顾著
如果买蒸烤炉，有没有其他推荐的厂牌型号？
空间考量，这样势必要连烤箱一起换掉
要求同原PO，排蒸气口要在正面
烤箱温度需要能到250c还能放入24cm的铸铁锅
请版友不吝分享指教，谢谢
※ 引述 《adscription (sonia)》 之铭言：
: 标题: Re: [问题] 大同电锅的替代品
: 时间: Fri Jul 30 14:13:56 2021
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: 其实，我要搬新家的时候，也考虑了很久很久，到底新厨房要不要使用大同电锅
: 的这个问题
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: 我觉得，蒸的功能，对于家庭菜色来说真的很需要很方便，除了煮白饭，也常在蒸蛋蒸
: 鱼、复热旧菜、蒸包子馒头等等，煮个水煮蛋也很轻松。放进电锅一按，比拿出锅子，
: 蒸架，锅盖，烧水，计时…简单省事许多。还没提到清洗呢。
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: 甚至我以前会把不锈钢打蛋盆放在大同电锅里面，下面垫著蒸架不要触底，按下保温，
: 然后用手持电动打蛋器做全蛋打发，
: 可以省下隔水加热要另外烧水再一个锅子盆子，天冷的时候还不会降温！
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: 或是做巧克力戚风蛋糕，打发蛋白的时间，巧克力奶油蛋黄面糊需要保温，跟蛋白混合
: 的时候才不会太沉重消泡，这种“保温”的用途，其他电器都很难替代
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: 所以，我的新厨房，还是需要一个专门“蒸”的电器，会方便很多！
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: 以原文作者来说，如果一个专门蒸的电器对她不是必要的，推文里面也有很多替代方案
: 了，事实上我家是用土锅煮饭的，非常，非常方便好吃。
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: 但是，蒸既然对我是必要的，看起来也对很多推文力挽狂澜救电锅的板友是必要的，那
: 让我继续讲讲这回事吧
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: 大同电锅的缺点真的也不少，占著寸土寸金的台面空间，外锅的内外都难清洗是我最不
: 开心的两个点。
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: 这种出蒸气的电器，放电器柜，想到蒸气不断产出然后散在整个柜体里面，后续的维护
: 和耐用问题就很想死…如果是带有拉盘的电器柜，好像蒸气可以散出来没错，但是这个
: 重量由轨道支撑，然后重点是：进出电器柜会突出一大块！这动线得要为他留很宽啊啊
: 啊！
: 没有留好，在厨房是不断小范围移动的，一直跟他互卡，也很不爽啊！
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: 原PO提到的，清洗问题，我也很有感。
: 听过很多用柠檬酸的说法，但我酸的碱的物理的都用了，白醋，小苏打，过碳酸钠，茶
: 籽粉，刷具从菜瓜布、棕榈刷到钢丝球…那个黄黄的始终是，黄黄的=_=
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: 即使下重手大力洗掉8成，看着锅子知道再用个两三次他又会继续这样黄，心很累啊
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: 前门落落长的心路历程，是想说，对于大同电锅的去留，我实在考虑了蛮久的，然后我
: 终于找到解决方案了，让各位煮人们可以参考看看—当当！“蒸烤箱”！
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: 我的是惠而浦的32L，并且搭配了一个小一些的烤箱。
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: 我不清楚其他蒸烤箱的细节，但我看到这台惠而浦的功能加以研究后，觉得他实在太符
: 合我的寻求了，因此是以手上这台来说明。
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: 他的热气出口在烤箱门的上方、但！还是在正面！所以柜体不会有热气和突出的问题，
: 比较要注意的是打开烤箱的时候，要避免热气扑面而来，习惯几次之后就很会闪了XD
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: 烤箱内部和烤盘烤架蒸盘都是品质蛮好的不锈钢，加热管还可以卸开非~常容易清洁！
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: 功能选单齐全，并且可以在原有设置的基础上自行增减。
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: 他的蒸、烤、旋风功能颇为全面：
: 从发酵面包模式可以看出，能加热到35度左右并且释出蒸气
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: 需要煲汤的话，水箱足够一次蒸3小时
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: 箱体内部空间远比大同电锅宽大，可以同时蒸三盘没问题
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: 复热面包的行程是使用蒸气，这个行程对于爱吃软呼呼面包的人绝对是福音
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: 除了单独上火，单独下火，上下火能够同时搭配强旋风和弱旋风和蒸气，最复杂的话，
: 就是，可以让烤箱同时运作上下火、旋风和蒸气
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: 果干模式的温度最低好像是60度，时间最长可以12个小时，也就是说，从发酵面包、制
: 作优格，各种蒸烤料理，保温，到烘焙，到制做肉干果干，几乎通通都能搞定！
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: 这台机器深得我心的重点就是，功能都有，并且可以自行调控的范围极大，可以让煮人
: 做出非常多变化，我好像没有一天没有用到他
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: 不过也因为太万用，所以要同时搭配一个小一点的烤箱，例如原PO家原本就有的旋风烤
: 箱就是很好的方案
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: 因为做菜的时候，可能免不了同时两个都要用啊！我昨天同时用蒸烤箱蒸鱼和热白饭，
: 然后小烤箱烤土司，就是一干一湿的例子。
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: 或是蒸烤箱在烤肋排，然后小烤箱在烤坚果。
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: 或是蒸烤箱设定60度保温已经煎好的鱼，然后瓦斯炉上继续炒青菜和滚著汤准备打蛋花
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: 不同的温度和湿度和时间都能应对的两箱策略XDDD
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: 说了很多优点，我的上述方案也有两个限制，一是，蒸烤箱和小烤箱都是大功率电器，
: 如果插座在同一个回路，会跳电=_= 所以两个的插座必须是独立回路
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: 另外一个问题是，蒸烤箱很大~很重，我的有大约60x46公分，25公斤，如果原本仅留一
: 个大同电锅的大小，会超过喔
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: 但因为可以放到电器柜而不占用台面，所以空间对我的厨房是节省的
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: 不过在看电器柜的同时也发现，这台惠而浦的蒸烤箱深度46公分，超过不少电器柜的深
: 度了，有意购买的话需要留意一下
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: 至于，市面上小台的蒸烤箱，例如国际牌的就很多人在卖，我诚心建议，烤箱这东西，
: 跟除湿机啊冷气一样，绝对是买大不买小啊
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: 最后，推文好多白饭，可以顺便来讲一下
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: 如果用够厚实的土锅煮白饭的话，保温能力非常好，从开火煮约8~12分钟，然后熄火闷25
分
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