楼主:
MrTaxes (得粥加汤)
2023-12-25 12:47:29一样都是味噌、海带、豆腐...
为何外面快餐店的免费味噌汤有稍微带点甜...
是因为差在有加柴鱼的关系？ 还是说有放一点糖？
或是什么其他调味料？
谢谢
作者:
medama ( )
2023-12-25 12:48:00洋葱 或是比较甜的味噌
作者:
alex1156 (alex1156)
2023-12-25 13:02:00烹大师
作者:
bigbowl ( Gathering Storm。)
2023-12-25 13:23:00有时候会加一点糖
作者:
friendA (å‹äººA)
2023-12-25 13:25:00一般店就是萝卜皮.洋葱皮.食材边角碎料.烫完肉的水.....全部丢进去滚就是共用高汤了。最后要出汤时过滤一下，看是整锅直接调味还是捞个几杓进另一锅用高汤粉+水调出来的汤增味就完成了
作者:
lineve 2023-12-25 13:44:00味霖！！
作者: l23456789O (优良碱民) 2023-12-25 13:50:00
偏糖就是加糖 好一点的店才会花成本用味醂
作者: sushi6168 (sushi6168) 2023-12-25 15:46:00
味醂才是正解 试一次你就懂
作者:
jior (大J)
2023-12-25 16:23:00就是糖
作者:
m3791913 (core1026)
2023-12-25 18:17:00加糖 免费的汤当然简单煮
作者:
supa64 (淳朴商人)
2023-12-25 18:55:00一般来说味增汤甜一方面白味增比较偏甜.其次餐厅的汤会用一些其他的东西先煮一下不会用纯白水.会让味道不会只有味增的味而已.当然上面说的少许味琳也是一种
作者: mapple9 2023-12-25 20:43:00
我家用白味噌也是偏甜
作者:
xiaoxiao (xiaoxiao)
2023-12-25 20:48:00味增满咸的，但是加少了就味道淡，所以需要加入含糖的食材去吊咸味，不让汤喝起来死咸。
作者:
chinfen (葱胖达人)
2023-12-25 21:21:00我以前也觉得为什么自己煮的味噌汤不好喝，关键就是“要加糖”
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-12-25 21:45:00鱼骨
作者:
YCL13 (静默)
2023-12-25 21:53:00有合适的汤底配白味噌应该不需要加糖，我是习惯用蔬菜汤
作者:
mangu (mangu)
2023-12-25 23:04:00蛮多会加糖的
作者:
afra511 (afra)
2023-12-25 23:30:00加味霖
作者:
zolimo (左利)
2023-12-26 01:02:00京白味噌偏甜，但一般餐饮应该是加蔬菜汤（玉米骨之类的）或加糖
作者: winered (爱到牲畜无怨尤) 2023-12-26 10:21:00
我煮味噌汤必加味醂 汤头层次有差
作者:
rinkai (玉串)
2023-12-26 17:49:00看价位，便宜的就直接加糖而已
作者:
smpian (God hate homophobian.)
2023-12-26 17:58:00味霖成份还是有糖
作者:
linkmusic (linkmusic)
2023-12-26 19:29:00因为用台制的味增吧台制口味会偏甜。
作者:
IanLi (IanLi)
2023-12-26 19:43:00最快速就加一点糖就搞定，认真点就高汤加其他带糖分的调味品。
作者: Littleni (梦露宝贝) 2023-12-26 23:58:00
台湾味增就是偏甜的，除非买日本味增，台湾有些还会加味林，
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2023-12-27 08:37:00外面自助餐店的汤头多半是烫过各种蔬菜水果的洗锅汤...大量的肉类骨头蔬菜本身就有甜味天然的味精的味道...
作者:
wensday (Eyes On Me)
2023-12-27 10:23:00昨天煮茄子味噌汤 喝起来好甜 = =
作者: paulsama (paulsama) 2023-12-27 17:16:00
就是糖 别怀疑
作者:
luelue (煞气a)
2023-12-27 22:41:00糖或味霖
作者:
ctcofe (西踢)
2023-12-29 12:08:00备料会剩一堆边角料，扔进去煮一下很快，不需要特别熬
作者: yun420179 (yun420179) 2023-12-31 12:38:00
加糖 真的不骗 光蔬菜甜味还不够但偏甜其实是台式口味 日式就咸而已
作者:
Luvsic (FLCL)
2023-12-31 14:10:00台湾味噌本来就偏甜，外面店家应该还有再加糖，但我认识的日本人其实都喝不惯这口味就是了
作者:
yafann (喜欢阿杜的Riva)
2022-01-04 07:21:00就是加糖。
作者:
coolrao (努力上进)
2022-01-12 20:21:00是糖！阿嬷有教