[问题] 煮太浓稠的白酱可以做什么料理

楼主: lineve   2023-12-23 20:13:35
为了消灭前阵子为了做奶酪买的好市多特价鲜奶油,还剩下200毫升,爬了一堆文章,今
天就来试做白酱!
步骤一:先炒奶油面粉(奶油75克、面粉约奶油体积的两倍多)
https://i.imgur.com/jk9FVnX.jpg
步骤二:下锅放橄榄油,下些许蒜末、半颗洋葱丁,炒至洋葱丁变透明,再下培根。
https://i.imgur.com/iZD3aur.jpg
步骤三:准备约150毫升的温牛奶一点一滴少料慢慢倒进奶油面粉里,并且在过程中不断
搅拌~
(这里忙着搅拌没有拍照)
步骤四:加入600毫升的水或高汤,我没有高
汤因此直接加水,此时也是慢慢的倒并且持续搅拌,这时候的样子如照片一样,看起来已
经基本上可以喝了!但我今天是为了消灭鲜奶油啊啊啊,我还没结束!!!
https://i.imgur.com/zEO0Wzv.jpg
步骤四:我把剩下的鲜奶油200毫升全倒进去!最后加点黑胡椒及1.5匙盐巴!味道相当的
好!
https://i.imgur.com/A1loksx.jpg
只是放凉冷却后它相当的浓稠,因为第一次做白酱,已知可以煎鲑鱼淋白酱吃。还有在想
欲再加点水或牛奶加入玉米做成玉米浓汤(但不知道可不可行)
大家还有什么其他的料理方式可以消灭这些浓稠的白酱?
谢谢大家!!
作者: sunny810 (乐透不中)   2023-12-23 20:36:00
台南棺材板?
作者: blackvswhite (阿沧)   2023-12-23 20:52:00
烫点海鲜 做成热压白酱海鲜吐司
作者: Seaka (薙)   2023-12-23 21:08:00
奶酱炖白菜
作者: jior (大J)   2023-12-23 21:24:00
一半焗烤奶油白菜虾仁花枝通心粉,一半弄个蘑菇玉米浓汤,弄一弄一下就用完啦
作者: makotoyan (真琴一生推!)   2023-12-23 22:28:00
起司龙虾伊面、白酱意大利面系列
作者: dustfaerie (dustfaerie)   2023-12-23 22:40:00
白酱锅
作者: una283 (无)   2023-12-23 22:52:00
200毫升鲜奶不是几口就喝完了XD冷冻起来随时想吃点白酱口味就很方便
作者: Kapenza (Kapenza)   2023-12-23 23:54:00
既然都做得很浓稠了,可以试试加海鲜、玉米、小通心粉做奶油可乐饼https://www.youtube.com/watch?v=VkQajdYciW0还可以做白酱红酱层叠的千层面,只是会有又多出一锅红酱的风险......XD
作者: mrschiu (布莱恩的老婆)   2023-12-24 00:19:00
炖大白菜...要做成焗烤也行不焗烤只有炖过就吃也很好吃..三楼说了我重复到XD...
作者: yoyun10121 (yoyo)   2023-12-24 03:25:00
我都分装冷冻起来, 最近天气冷不想出门就拿一包出来拌意大利面炒
作者: hito21 (come3哈密瓜)   2023-12-24 13:41:00
全连好像卖酥皮 然后气炸后扑在杯子上...然后稀释白酱做玉米白汤之类加水 太稀勾芡+黑胡椒就好... 营业省成本的概念
作者: mrschiu (布莱恩的老婆)   2023-12-24 18:03:00
不要稀释...直接烤白菜或是当作吐司抹酱...
作者: smpian (God hate homophobian.)   2023-12-24 19:03:00
牛奶会增加黏稠度
作者: Georgeliu (开始混日子)   2023-12-25 08:04:00
白酱太浓就加水或牛奶稀释你的问题是加水稀释又加一堆料下去,才会越煮越多
作者: gyboy38 (gyboy)   2023-12-25 18:10:00
鲜奶油开封后不太能保存,可以做成冰砖,之后做菜很方便。
作者: una283 (无)   2023-12-25 19:26:00
还是冷冻起来比较方便
作者: snd (神犬汪汪汪)   2023-12-27 16:07:00
我之前也犯一样的错误 做成白色巨大布丁 后来转念一想当成可以稀释的白酱块使用, 每次要做意大利面就拿一块冷冻来加高汤稀释成酱汁 从此变成家族孩子王
作者: KIRA1002 (台湾独立)   2023-12-27 19:24:00
奶油鸡酱
作者: Hazelburn (廉价酒)   2023-12-28 20:27:00
炒个虾仁 蒜头多点 下白酒 把汤汁和白酱和笔管混一混丢起司 进烤箱

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