楼主:
cderN ( )
2023-12-21 01:41:32最近试着做日式炒面
发现油面虽然方便但口感有点不对
听说以前有一种笑咪咪炒面但停产了
我想问的是
一般台湾菜市场的制面店会有卖类似的面条吗
这种面条应该会叫做什么名字呢?
或者什么店家有类似的面条可以买呢?
作者:
jhengME (花身鸡在哪里)
2023-12-21 01:52:00细油面(凉面)吗？
作者: a8312116 (折一半都比你长) 2023-12-21 04:16:00
可以用日式拉面的面条试试看
作者:
hantulee (花旗卡爱用者)
2023-12-21 06:20:00作者:
wseedw (无法反转的理由)
2023-12-21 06:45:00家乐福、百货公司楼下的超市会卖那种面条
其实就是油面吧，只是多了一个煎的动作所以吃起来会稍稍脆硬
作者:
smpian (God hate homophobian.)
2023-12-21 10:47:00日式炒面比较干，像铁板炒面，用平底锅试试看
作者: l23456789O (优良碱民) 2023-12-21 10:57:00
油面也有品质差异 有些油面做得含水量太高太软
日式炒面用的面条没那么油 含水量感觉也更低一点 用台湾油面口感的确有点差异 我是买鸡蛋面现煮现炒居多
作者:
wseedw (无法反转的理由)
2023-12-21 13:25:00跟台湾的油面不太一样
作者:
balius (爱喝鲜奶茶)
2023-12-21 13:33:00不是有直接3份一包贩售的日式炒面？
楼上说的那个我觉得蛮贵的XD 不过这产品的好处是有酱包但像我酱都买整罐的就会想买单纯的面条就好了~
作者: dadada964 (Dadada) 2023-12-21 15:25:00
日式拉面的面条+1 有软就捞起来炒了 不要把面煮熟喔
作者:
balius (爱喝鲜奶茶)
2023-12-21 15:29:00因为原PO的条件没有说要便宜啊XD日式炒面用的面也是跟油面一样有加了油的熟面，用煮一半的拉面面体下去炒应该也还是会有违和感...
作者: Kapenza (Kapenza) 2023-12-21 16:15:00
作者:
hsin1106 (过于喧嚣的孤独)
2023-12-21 16:53:00我用意大利细面 煮熟捞起来炒口感还不错
作者:
jior (大J)
2023-12-21 17:24:00我觉得你可是去超市买干的黄面油面像是好劲道五木那类的，自己煮熟淋点油做成油面试试，我觉得炒起来口感比现成的熟油面好，然后又便宜又好保存
作者:
una283 (无)
2023-12-21 19:13:00全联卖的爱面族拉面面条可以试试看但很快软稍微过水就好
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-12-21 22:26:00好事多特价可以买看看 但就医跟油面 晓桂可是确实不错吃
作者:
naini (断翼天使)
2023-12-21 23:18:00好怀念笑咪咪炒面!!!!!
作者: ocis (愈活愈慢) 2023-12-22 03:52:00
菜市场附近制面店会有类似的，不过每家做出来都有不同口感，我买的这家我买小拉、中拉或荞麦面炒出来口感都接近，开口问老板要做什么有没有推荐
作者:
yaaabi ( )
2023-12-22 04:15:00南侨的大膳面条可以试试
作者: wensday (Eyes On Me) 2023-12-22 10:23:00
意大利面不行吧 = =
作者:
rhox (天生反骨)
2023-12-22 11:52:00日本是用油面跟鸡蛋面，细的乌龙面也可以
作者:
Nvil (Ciao！)
2023-12-23 15:41:00我也都偷懒用意大利面细面XD
作者:
jior (大J)
2023-12-23 16:57:00用意大利面的我觉得可以试试细扁面，像是茉莉6号那种的，扁椭圆型的，口感吃起来更像是一般面条
作者:
tftt (佐藤韩)
2023-12-23 22:46:00好想念笑咪咪，有时还会故意煎的脆脆的
作者: b2455 2023-12-27 14:50:00
细油面吧？