[问题] cream cheese 去哪买? arsonlolita PTT批踢踢实业坊

楼主: arsonlolita (XJ87) 2023-12-19 11:08:08

之前习惯去好市多买
https://www.daybuy.tw/costco/36635/ 这款
最近去好像没了不知道是缺货还是怎样没看到了
请问哪边还能买到品质不错大概一两公斤差不多包装的容量？
thx!

作者: bigbowl ( Gathering Storm。) 2023-12-19 11:11:00

我也想问但我是想问像麦当劳那种小包装的哪里买每次都吃到发霉

作者: loveblud (小妞) 2023-12-19 11:17:00

食品材料行

作者: JoyceTong 2023-12-19 11:29:00

家乐福就有啦全联.家乐福就卖小量的

作者: Agneta (阿妮塔) 2023-12-19 11:42:00

材料行或是卖场蛮好买的但要那么便宜比较难就是

作者: greenfetish (~绿色小精灵~) 2023-12-19 13:49:00

不挑品牌的话全联跟家乐福都有，在奶油旁边

作者: fcz973 (名蒸蛋柯南) 2023-12-19 14:40:00

麦当劳的是抹酱，Costco 这种是食品材料，你不会想拿来直接抹在面包上的。发霉的问题我试过真空冷藏，至少撑了三个月肉眼未见红色霉菌，有没有其他怪东西我就不知道了

作者: cindy3959 (阿欣) 2023-12-19 14:53:00

全联旁边的通常250g，离原po想要的容量有点远，但我也都买那个XD

作者: jior (大J) 2023-12-19 17:16:00

其实costco这种的奶油乳酪直接抹面包夹吐司也蛮好吃的，不过这个拆开后要放长期真的要冷冻，冷藏很容易发霉，可以先切片分装冷冻，一次用一片这样，买大块的也比较便宜另外也可以试试kiri的cream cheese

作者: liyako (恩典) 2023-12-19 17:54:00

你要找你住的地区附近的烘焙食品材料行

作者: cindy3959 (阿欣) 2023-12-19 18:23:00

好市多cream cheese 冷冻再退冰质地会完全不一样，我试过，冻过得有够难吃，拿去烤蛋糕也没有救而且我是用保鲜膜包好之后才冰，应该没有保存不当的问题，用一样的方法冰肉都维持得很好

作者: makotoyan (真琴一生推!) 2023-12-19 19:00:00

借问：冷冻过后会油水分离吗？

作者: cindy3959 (阿欣) 2023-12-19 19:13:00

就是油水分离，变成被冰晶分裂的乾乾起司无数片

作者: jior (大J) 2023-12-19 19:20:00

会，会变成有点粒状粉状的感觉，没这么丝滑，所以要再加热扮一拌把他变回去不然就会变成跟楼上一样

作者: una283 (无) 2023-12-19 19:47:00

家乐福应该有

作者: Barefoot24 (迷狐) 2023-12-19 20:00:00

这种烘焙材料小包装跟大包装价格都差好多，鲜奶油也是，每次都是去食材行买但又用不太完

作者: fcz973 (名蒸蛋柯南) 2023-12-19 23:34:00

冷冻后解冻会像鱼子酱粉粉的，实测做轻乳酪加热到融化再过筛勉强可救，打发类的就不用想了。有一说可以先做成抹酱再冷冻，我没试过，Costco核桃乳酪抹酱我分装冷冻过是ok的

作者: eveno (eveno) 2023-12-20 03:28:00

可以去烘焙材料店买。网拍也有。

作者: somefatguy 2023-12-20 16:35:00

自己做的话看过YT教学就用优格发酵cream然后滤除乳清至想要的质地

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