[问题] 棕小万无水烹调鱼下巴失败

楼主: sariel22 (无眠)   2023-12-28 14:12:40
蜡烛两头烧的职业妇女本人
想要加强自煮频率,让家中一岁宝吃多健康点,
又不想花太多时间顾炉火,
于是购入了棕小万万用锅,炖肉方面表现蛮满意的
然后翻飞利浦附的食谱书,有烤鱼功能,外表金黄金黄感觉很赞
就买了全联鱼下巴来挑战无水烹调
第一次按照食谱小提示(可用无水烹调胡椒虾模式8分钟就好)
底部铺铝箔纸后涂油,放入鱼下巴4块
但开锅后完全没有烤的感觉,甚至没有熟
(外表颜色都没有改变)
于是再以烤鱼模式(无水烹调15分)跑一轮
打开后是有出水,但鱼的外表看起来是清蒸(还是不确定有没有熟,毕竟食谱书的烤鱼模
式照片是煎鱼那样子,外表金黄)
最后只好又下锅煎熟,花了好多时间~~
想请问板上大大,是否能帮忙看看到底哪个环节有问题呢QQ
(其实家里也有烤箱,但每次表皮烤好,但内里都不知道好了没,又是生鲜就比较没把握
,怕小孩吃到没熟的QQ)
作者: jior (大J)   2023-12-28 18:27:00
还是用烤箱吧,用万用锅本身就是在煎鱼而已,而且底这么小,你铺上锡箔纸,又放上4快鱼下巴,锡箔纸又皱巴巴的,那四块鱼下巴都能好好接触到底部的油吗?我觉得一两块可能就紧用烤箱什么油都不用,盐磨一磨就能烤的很漂亮了,时间有对肯定都会熟,万用锅还不是烤一次没烤熟
作者: ronale (挑战是无限 人生是永远)   2023-12-28 19:44:00
锡箔纸也是食谱上写要放的?&食谱上虾子的份量和4个鱼下巴相同吗?
作者: wagamamajan (wagamamajan)   2023-12-29 05:51:00
怕用烤的没熟不剪开看一下就好了?鱼下巴很容易熟的
作者: balius (爱喝鲜奶茶)   2023-12-29 10:24:00
跟多数的陆地生物肉类相比鱼肉确实比较快熟
作者: liyako (恩典)   2023-12-29 18:34:00
你是用不沾锅内锅+铝箔纸吗?还是不锈钢内锅?如果是不沾,不须要放,真的要放,会建议烘焙纸....
作者: oqee (oqee)   2023-12-29 21:17:00
无水烹调不用盖盖子,盖盖子其实就是蒸了...
作者: liyako (恩典)   2023-12-29 23:42:00
无水烹调我会用家里其他同尺寸玻璃锅盖,盖一下觉得加热速度会快一点用玻璃的可以随时观察烹调状态
作者: huiminyu (光阴的故事)   2022-01-01 21:44:00
烤鱼模式火力满小的,我都用来烘蛋,我会盖盖子。妳用烤排骨模式看看

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