大家好
我是自学烹饪几年的孤独料理人
今天想跟各位分享新买的锅
WMF Gourmet Plus 28cm平底锅
先说结论：超好用。
再写心得：遥想当年刚入厨房的时候，用的是不沾锅，在我粗暴的使用下（铁铲大力出奇蹟，大火出锅气），每个特褔牌的锅子都很快就坏了
操坏几个不沾锅后，开始改用铁锅
发现铁锅非常好用耐操，根本敲不坏，刮不坏
在熟悉铁锅的火候控制熟悉后，开始玩铸铁、碳钢，其实都一样，用不坏，而且中华料理锅气十足。
我一直有听说不锈钢导热慢，很难用，而且不好清洗，我有去大卖场买那种一咖几百块的烂汤锅来试，结果感受真的很差，赶快换成WMF的 Fusiontec汤锅，觉得不锈钢就这样而已，废！
前几天我决定再不锈钢一个鸡吠！
买了水货的WMF Gourmet Plus 28cm
结果惊为天人！！！！
导热速度根本不输铁锅
莱顿佛斯特效应马上出来
果然是一分钱一分货
而且油烟非常少（我把火候控制在发烟点以下）
它的蓄热能力竟然跟铸铁锅差不多
达到工作温度后直接关火，是关火！！！不是小火！！！
照样可以煎个两道食材
http://i.imgur.com/MBPIVwV.jpg
这个上面印五颗星的锅子，不愧是给职业厨师用的知名系列。
好用，太好用了，哈哈哈哈哈哈

至于什么沾不沾锅的问题，不在讨论范围，料理肉咖才会弄到沾锅

有没有高手知道为什么它导热蓄热可以这么好??导热好的不锈钢很想弄一个玩玩捏

哈哈，1F推文呛辣有劲，赞

哪里买呢

这系列汤锅也好用

乐天价格$5368，想知道哪里买更便宜？

易油网 $3430

它的锅底有一块厚的金属垫吧 所以有可能会比较重https://i.imgur.com/w7ga4hp.jpg看网站好像是叫TransTerm

家里有两咖，30公分跟20公分的，都好用，个人常用小的，导热稍快，较轻

外观下面虽说都是贴一层金属，但是贴的密合度，价格决定品质。拿来煮水开始冒细小泡时就可以发现，贵的锅观察锅底冒泡区域是很平均的，然后便宜的是冒泡区域非常不平均。这也会造成瓦斯的浪费。如果在不锈钢煎锅，很着重热锅技巧，如果各区域温度不一，保证沾到死。