楼主:
teeo (teeo)
2023-12-10 17:17:56请问一下
为什么用电锅炖汤
对比陶锅、炖锅炖汤
口感不同呢？
一样有加热
然后电锅还有整个电锅本身、
以及中间的蒸气来保温
这结构跟炖锅的保温效果
应该有过之而无不及啊
可是为什么就是放瓦斯炉上面的比较好吃啊？
作者:
ddyyii (阴天美少女)
2023-12-10 17:58:00电锅有水气，会稀释熬出来的汤头
作者:
xulu0 (miss)
2023-12-10 17:59:00内锅加盖就不会稀释了
作者:
jimmyfk (jimmyfk)
2023-12-10 22:01:00白铁锅+瓦斯炉, 也会跟陶锅一样好吃吗?
作者:
jfw616 (jj)
2023-12-10 22:17:00火煮热度不一样...食材的甜能逼出来瓦斯煮的只是锅具不一样味道不会差太多有煮熟跟把味道逼出来是不一样的
以前都用电炖锅（厚陶的有够重）炖汤，真的美味！但实在花太多时间了，现在改用意大利乐锅的汤锅 。
作者:
eveno (eveno)
2023-12-11 10:09:00电炖锅（陶锅）炖汤慢但方便好喝。
电锅是用蒸的 瓦斯煮对流旺盛，食材跟液体要滚才容易释放跟融合味道 用闷烧锅也是要再滚过味道比较好
作者:
LUWE (念念心语)
2023-12-11 21:00:00没听过浴火凤凰吗？经过大火的粹炼势必更加完美 呵呵
有滚的关系吧，瓦斯炉煮滚食材味道才会融合在一起，压力锅跟电锅煮起来的汤都是清的，因为没有一直滚