最近看网页滑到一道蛮古早的甜点-桂圆米糕
小时候很常吃到耶
记得家里还会放米酒下去蒸
吃到的米糕都热呼呼
突然很怀念这味
上网查一下做法就冲市场买材料了
材料：
圆糯米、龙眼干(桂圆)、冰糖或砂糖都可、米酒
步骤1 糯米洗净后放入等比例的米酒+水
步骤2 电锅外锅放入两杯水
步骤3 第一次跳起来时 放入砂糖跟剥好的龙眼干均匀搅拌
步骤4 闷住米糕约10-15分钟 起锅
如果觉得米糕不透熟透还能加半杯水续煮
https://i.imgur.com/4B7M3Tv.jpg
成品虽然不美观，但吃的是回忆
那一碗米糕当天就被我一人KO了

是说，你这米有熟吗？

看起来像没熟，糯米黏性都没出来，糯米要煮前还是泡一下吧

跟想像中的桂圆米糕差有点多@@

长糯米也可以做吗?

3.5吋米糕杯放半杯(75cc)米,水放8分满,用蒸的10人电锅可放4 个米糕杯,用不锈钢蒸笼可放5 个

看起来米没熟@@

有煮到火侯的话，长糯米跟圆糯米没差太多吧?

虽然原po米糕跟我小时候吃到的模样差很多，但那米酒香，糯米跟龙眼干的香气真的很令人难忘

糯米类通常是需要浸泡隔夜再蒸煮

我家弄的会加红糖或黑糖，香味更赞料理真的是吃回忆

我们家放红糖。是说以前是先祖母做，也四十几年前了。先父去世前曾讲过，有次我祖母炖米糕，我爹回家惊为天人，盖从未闻到米糕这么香过。原来我祖母米洒用完了懒得出门买，把我爹床底下藏的酒拿去用了。民国五十年的金门大趜......

这是我做的桂圆米糕...https://i.imgur.com/Dq3aiTE.jpg

想知道楼上的作法！想做给日本朋友吃看看，日本朋友问说台湾过年有没有传统甜食～我跟她说我家过年期间会吃甜米糕

我也是第一次做，是直接搜寻youtube庄师傅的作法唷

谢谢！

白色那张米还没熟透，米心还有白点