各位好
本身因为很爱钓虾
大约每周会钓上一次
每次可能在20只上下
泰国虾壳比较硬 不太适合用不沾锅处理
看了影片 也想自己炒胡椒虾
想请大家推荐比较合适泰国虾的锅具
目前是锁定平底深铁锅或铸铁锅
先在此感谢大家
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-12-07 15:20:00买个够大的不汤锅 全部都先米酒姜片葱先烫到七分熟跟去腥捞起备用 再用料理锅具大火调味就好...不沾锅调味没问题啦至于胡椒虾的快速收汁跟香 好像都用小陶锅跟吹风机...家庭版就大火盖盖子 收胡椒汁就好 别弄错胡椒盐就好...
作者:
jior (大J)
2023-12-07 16:09:00如果是胡椒虾就一般中华炒锅就好了，最后用吹风机吹干
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2023-12-07 16:18:00珐瑯铸铁锅很适合这种料理主要是它温度够高而且不会因为虾子丢下去就降温...这种海鲜类丢下去之后不会水水的...味道非常的香浓..砂锅陶锅也可以我看一些夜市有在卖这种料理的店家也是用砂锅...但是我会担心高温低温温差大容易裂掉...太常在家这样突然裂开会比较危险所以还是推荐珐瑯铸铁锅
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2023-12-07 19:24:00如果你只是做这道料理c牌l牌每年购物网站大特价五折以下的时候买20公分左右的就够用了可能2千上下就能买到...这道料理用电磁炉是可以没错但比较建议用瓦斯炉...瓦斯炉温度比较高而且能维持比较久电磁炉很可能会因安全考量它本身的设计就是会在一段时间后罢工如果煮一半罢工会很傻眼而且手忙脚乱...如果是还想做其他料理的话建议买大一点炖煮比较不会噗锅外型方面是都可以但是如果要最有仪式感最像夜市的锅的话是那种有一个小把手的那种锅夜市的砂锅也是这个形状...不过那个就只是造型不是必要...
作者: hsuehhm 2023-12-08 12:57:00
珐瑯会刮伤吧？
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2023-12-08 14:09:00怕刮伤的话请买内部是黑色的珐瑯铸铁锅白色的有机会刮花
作者: william5566 2023-12-18 09:12:00
厚一点的碳钢锅也不错，debuyer，缺点是非常重，但不怕刮。