[心得] 平价抹茶 VS 奢华抹茶冰淇淋

楼主: arsonlolita (XJ87)   2023-11-09 15:29:53
https://imgur.com/YDXvIUs
左:T世家 200克140元
右:自己去日本总店买的 100克好像是1300还1600日币,忘记了
口感:差不多。。。。。。。
可能,也许,我吃不出来= =
日本的可能尾韵比较不苦,可能= =
但T世家的也满好吃的= =
给大家参考
其实还有拿日本的作了一颗抹茶起司蛋糕,也是吃不出差别就不PO了— —
以下为食谱,几乎没更动
只有炼乳为自制
https://www.youtube.com/watch?v=yBbLSub3Nsg
材料 Ingredients
打发用鲜奶油 250g
炼乳 170g
牛奶 50g
抹茶粉 15g
做法 Instructions
1. 将抹茶粉过筛
2. 用牛奶将抹茶粉调匀
3. 在搽茶糊里加入炼乳,充份的混合均匀,如果有太多结块,可以用网目适中 (不要太细
) 的筛网过滤
4. 将鲜奶油倒入事先冰冻数小时的金属打发盆 (夏天一定要冰盆),以中高速打到鲜奶油
接近硬性发泡,若无法冰盆,也可以在盆底垫更大冰水盆或冰敷袋。
胬 由于鲜奶油中没有加糖,所以打发起来比较没有光泽,尖勾也比较不明显,要留意不
要打过头
5. 拌入事先调好的炼乳抹茶酱,用搅拌机以中低速充满搅匀
6. 把完成的冰淇淋糊倒入金属的容器中,冷冻 4-6 小时
作者: alex1156 (alex1156)   2023-11-09 17:26:00
怕打过头只要加一点海藻糖就好;手持打蛋器的话用网状头打发速度快五倍,夏天也不用冰水
作者: Janeko (日貓)   2023-11-11 22:27:00
我也买了右边那款啊啊(离题
楼主: arsonlolita (XJ87)   2023-11-13 14:06:00
有查别的食谱说用高温水会烫出风味 下次试看看

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