[心得] 中餐荤食丙检失败心得

楼主: boxer (保持信念)   2023-11-08 17:31:37
可能是因为网络看到的考试经验几乎都是成功的,
也有很多人说易考,只要有熟就可以通过,也有人没有练,
还有人自学的也通过,我还有去上课却没过,就特别难过。
我比较少看到失败的分享,想说可以提供一个失败经验供参考,
说不定可以帮助到人,但应该没有人像我这么憨慢吧>"<
我本身0基础,在救国团学两个月八堂课。抽到302-6题组。
老师授课方式是一次口头讲解六道菜(两个题组),然后示范比较难的刀工部分,
比如去鸡腿骨,然后一人领一道菜的食材去做,
学员做的时候他会旁边看大家的情况给一些指点。
我在家练也是一道一道练,从来没有三道一起做过。
我自己本身也有轻忽,看很多人说有通过,就觉得有上课加上自己在家也有练,
就应该没问题才对,结果惨败QQ
最主要的是时间没有掌控好。
第一阶段90分钟看似很长,但我之前从来没有三道一起做,以为时间是充足的。
监评老师要求盘子要刷,我就很认真地刷洗,耗掉太多时间。
手速也太慢,光是1.5根桶笋切丝要切完就花很多时间,
然后对于受评刀工需要几克没概念,不知道多少量就足够,
又怕被考场骂浪费食材,切丝切了一大堆,
后来老师忍不住跟我说红萝卜不要再切丝了,量都超出至少一倍有余了。
意识到花太多时间,一时紧张切到手,又拖慢了速度。
我没有看到考场的时钟在哪里,光是埋头苦切都来不及了,
不知道自己已经浪费了多少时间,后来紧张起来已经来不及,
总之时间结束我的受评还有一些完全没切的。
不应该一根筋的一样一样的切,至少每样都有量不足或许还可以得到一些分数吧,
可能那时候傻了。
第一阶段没有完成,延续到第二阶段也慌乱中渡过。结果当然是没通过。
以上就是个人没通过的教训QQ
作者: po19365 (Ego)   2023-11-09 02:35:00
拍拍 明年想考 路过推个
作者: huiminyu (光阴的故事)   2023-11-09 08:29:00
youtube上很多教学,要不要多看看?
作者: IknowID (PiPi)   2023-11-09 08:43:00
你先练时间控管和重点的能力吧。
作者: king0109 (Messiah)   2023-11-09 10:54:00
不要再听信中丙随便都能考过的说法,中丙真的没这么随便好的老师也会教你怎么用各种偷吃步去更快完成指定料理,如果觉得老师教学方式对考试没助力,建议换个教室或是老师
作者: nekobaby (妮可)   2023-11-09 11:20:00
考场开的课程较容易进入状况 但是贵 可找职训局补助的
作者: eveno (eveno)   2023-11-09 11:36:00
知道不足再练练,加油!
作者: l23456789O (优良碱民)   2023-11-09 12:04:00
练到后期都要自己模拟考 模拟考场流程计时做整组
作者: capri75 (capri)   2023-11-09 12:41:00
感谢分享
作者: xupmc (台湾老鲜肉)   2023-11-09 15:39:00
还是上课比较好 救国团的课程价格也合理
作者: szilch (爱好深蹲)   2023-11-10 11:05:00
我当时在嘉义考,全班通过率四成
作者: dAEtE (我十岁我会飞)   2023-11-10 14:06:00
多练刀功,刀工熟不熟差非常大,我刚拿刀的时候,一根萝卜切丝要快一个小时,现在不用三分钟,因为刀工不熟,会很花时间在控制下刀这部分,熟了就随心所欲,速度自然快另外没事就把每个题组的菜流程写下来,然后再脑内多跑几次流程,一直最佳化,一个题组一个题组,不要一道一道的,因为很多菜之间备菜步骤是重复的,一道一道练习,组合在一起会浪费很多时间要先处理什么,后处理什么,也要在脑内多跑几次,才不会看到题组才开始思考流程,还会漏东漏西的我朋友之前考试,材料切完才发现还有另一个菜也要用到,最后是去边角料的地方偷偷干别人的边角料来凑数
作者: THANN (Taiwan Made Candleshop)   2023-11-10 15:09:00
证照考试就是跟时间赛跑,要非常熟,祝您下次可以合格~~~
作者: wowme (千金难买早知道)   2023-11-10 16:45:00
上职训局的证照课程可以完整学到所有题组,后期也有模拟考整个流程。建议可找找您所在地的开课资讯。
作者: IanLi (IanLi)   2023-11-10 19:53:00
备料决定出菜速度,烹煮很难省多少时间
作者: medama ( )   2023-11-11 07:15:00
谢谢分享
作者: winess (好怕的30秒)   2023-11-11 22:09:00
要选对补习班啊(如果只是要过的话)
作者: kingearth (地球王)   2023-11-11 23:40:00
认真说通过率其实不低,你上的班可能没强调时间重要性
作者: cafegirl01 (有咖啡喝的日子)   2023-11-12 13:41:00
考试除了卫生、刀工,最重要就是要把整个流程背熟,在家给自己设闹钟模拟考。多练几次一定会过的...
作者: red2010 (红)   2023-11-12 18:29:00
要清楚知道扣分跟直接不及格的点是哪些,时间来不及就宁可扣分也要赶快做下去,切到手是真的很浪费时间,我考的那次有人用过的油锅直接打翻泼自己身上……
作者: snowbunny (四月绿芽)   2023-11-12 19:08:00
谢谢分享心得,拍拍,祝福下次顺利考过。
作者: alexms12 (半夏)   2023-11-12 22:46:00
谢谢分享
作者: Adven (电风扇)   2023-11-12 22:55:00
辛苦了
作者: watermocha   2023-11-13 00:20:00
之前在救国团也是学两个月,平时上课都最后一个超时完成,但是假日天天练习,最后有考过,自己练习很重要。
作者: pinkbest (熊宝贝)   2023-11-13 16:27:00
能问一下像这样子考证照是自我挑战增加成就感或是因为在职场上能有什么帮助
作者: barkingdog (创世截颅南宫毅)   2023-11-14 19:48:00
谢谢分享
作者: q748918 (羽璇)   2023-11-22 11:15:00
加油!之前考过重点在于时间分配,三道里都会有一道时间比较久的,同时分配两个炉会顺很多

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