[问题] 请问鲜切辣椒跟辣椒酱的差别 nakibasara PTT批踢踢实业坊

楼主: nakibasara 2023-11-07 21:59:22

最近开始想控制饮食
午餐都煮清炒意大利面+鸡胸肉
贪图方便都用家里有的鲜切辣椒罐里的辣椒
不过最近快用完了，要买新的一罐
发现有鲜切辣椒跟辣椒酱
这两个吃起来有差吗?
目前想买真好家鲜切辣椒或是金兰的哇辣酱
由于清炒意大利面辣椒只是提味，不想要味道太重盖过去
辣椒酱的话是不是不适合呢?
谢谢

作者: zebra1986 (斑马ing..) 2023-11-07 23:34:00

辣椒酱味道不对吧？没有新鲜辣椒的话干辣椒应该勉强可

作者: lifeful (来福佛) 2023-11-08 00:26:00

辣椒可以冷冻保存辣椒酱的话要看成份有没有调味之类的

作者: alex1156 (alex1156) 2023-11-08 00:32:00

鲜切辣椒会比较接近新鲜的，但会额外加油跟盐；辣椒酱就是加一大堆调味料完全不一样但如果要做意大利面的话用干辣椒最好，保存也最方便

作者: jior (大J) 2023-11-08 01:10:00

也许哪天你用了那罐辣椒酱一炒惊发现为天人也很难说，用的对不对，你喜欢什么口味，这排列组合很难说适不适合

作者: karen71014 (丸鱼先生) 2023-11-08 02:23:00

辣椒酱的味道也不是不行料理就是调成自己的形状

作者: sputniky (史波尼克转圈圈) 2023-11-08 06:30:00

辣椒酱通常不是只有辣椒，还有油或其他配料，而这都会影响风味。新鲜辣椒的清香是辣椒酱不会有的；但辣椒酱因为其他风味也会多了层次。尝试看看就知道自己喜欢什么。不要太重就放少一点啊，勇敢一点尝试各种配法，才能发现料理的乐趣

作者: sunnyhnh7 (sunnyhnh) 2023-11-08 08:30:00

推楼上料理真的很有趣

作者: luche (luche) 2023-11-08 08:57:00

如果是炒饭我会比较喜欢先用辣椒炒过的辣椒油有清新味

作者: ChungLi5566 (中坜56哥) 2023-11-08 10:16:00

清炒本身就有油了加辣椒粉就好

作者: watanmila (watanmila) 2023-11-08 10:32:00

辣油就好了

作者: sushi6168 (sushi6168) 2023-11-08 14:40:00

清炒推干辣椒和大蒜橄榄油慢慢煸真香

作者: aseaeel (Break me) 2023-11-08 16:16:00

辣椒酱有分很多种生辣椒的也叫辣椒酱要看质地

作者: hito21 (come3哈密瓜) 2023-11-08 21:45:00

虾X 杂货行有一款路边摊那种辣椒酱 40几元超好用...就是买干面加的那种辣椒酱很像不辣炒菜当盐跟辣椒用方便哪牌要问的站内不然自己去面摊桌上看都有...很香不辣

作者: bluejark (蓝夹克) 2023-11-08 22:58:00

光是辣椒就有很多品种差了辣椒酱就有很多的不同做法你控制饮食的话可能要看辣椒酱成份有什么不吃很辣想提味可以试试辣楜粉

作者: LuciusMalfoy (鲁休斯) 2023-11-09 12:20:00

买韩国辣椒粉吧只有辣粉没有其他成分的成分只有辣椒的那种

作者: waggy (Let's go, pal!) 2023-11-09 12:58:00

干辣椒觉得太辣可以剔除一些籽

作者: lin89710 (谷) 2023-11-09 14:14:00

看配方越单纯就越接近原食油泡辣椒最接近吧

作者: kimberly (kim) 2023-11-10 02:22:00

哇辣酱不搭义面

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