[问题] 猪脚冻疑问 shanjie PTT批踢踢实业坊

楼主: shanjie (山羯) 2023-11-08 17:12:27

小的最近卤了一锅猪脚
但由于卤得比较大锅一餐吃不完
所以都是放到比较不烫后，再放入冰箱保存
每次取出来准备加热时，都会发现整锅冻成果冻状
突然好奇是可以直接当作猪脚冻挖来吃的吗？
不过又怕会拉肚子，好奇外面的猪脚冻是怎么操作的

作者: howardcd (拟蛇龟) 2023-11-08 17:44:00

有何不可

作者: lololosett (Jie) 2023-11-08 17:52:00

就是猪脚冻...

楼主: shanjie (山羯) 2023-11-08 18:12:00

哦哦哦了解了解！！！

作者: sheryl861025 (sheryl) 2023-11-08 18:57:00

可以吃，有吃过，但觉得好咸@@

作者: sputniky (史波尼克转圈圈) 2023-11-08 22:57:00

胶质…查一下…

作者: bluejark (蓝夹克) 2023-11-08 23:13:00

要做猪脚冻的汤要调过啦

楼主: shanjie (山羯) 2023-11-09 15:23:00

胶质的部份是知道啦～主要是好奇外面店家有没有特别做什么处理，毕竟冰过未确实加热的菜，之前吃过几次有发生拉肚子的情况

作者: lin89710 (谷) 2023-11-09 15:54:00

还在高温的情况就送进去冰减短细菌滋生的温度区间就是最好避免拉肚子的情况但是要看你冰箱的能力

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