[问题]有没有人用过甜菜糖? commandoEX PTT批踢踢实业坊

楼主: commandoEX (卡曼都) 2023-11-08 23:11:42

这几天在研究罗宋汤时
忽然想到以前课本上说过北边的制糖作物是甜菜
长这么大还没有用过甜菜做的糖
网络上好像只有卖日本北海道产的?
想问问有没有大大用过?
跟甘蔗做的糖比有什么特殊的?特别适合做哪种甜点之类
先感谢各位耐心观看

作者: seiyu1989 (Domino) 2023-11-08 23:28:00

我觉得相同的用量没有那么甜

作者: webster1112 (webster) 2023-11-08 23:41:00

印象中全白的还有真的没台湾砂糖甜用量要很多煮个绿豆汤倒糖倒到我怀疑舌头还大脑病了

作者: alex1156 (alex1156) 2023-11-09 00:02:00

珍珠糖就是甜菜糖做的比较不甜

作者: shamanlin (点藏必须死) 2023-11-09 00:39:00

粗糖才有差啦，精制糖就都一样甘蔗粗糖(红、黄、黑等等反正不是白糖)其实就浓缩甘蔗味因为没经过纯化，其他种类的粗糖自然也会有原植物的

作者: alex1156 (alex1156) 2023-11-09 01:41:00

台湾跟日本的白砂糖味道不一样，精炼程度不同

作者: mepe1018 (mepe1018) 2023-11-09 20:25:00

比较不甜+1

作者: sputniky (史波尼克转圈圈) 2023-11-10 07:36:00

比较不甜+1，而且有一点点清爽感

作者: szilch (爱好深蹲) 2023-11-10 11:03:00

料理也可以试试看三温糖，有种蜂蜜还是焦糖的香味

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