不算很高深的技巧
就当作是我个人的笔记吧
绿豆1杯(米杯)
夹链袋一个，绿豆最多只能装到1/3
因为绿豆会吸收水如果夹链袋太小换大的，最后也会利用袋子把绿豆沙装回去方便保存
水
一个大约一升容量以上的容器
一杯的绿豆煮出来差不多要用这个大小才不会满出来
加热时间较长建议容器以耐热玻璃
或是微波用厨具
能盖住容器的盖子，不建议保鲜膜因为操作中需要数次开盖
用保鲜膜容易烫到手
微波炉
操作
1.
绿豆一杯，洗净后装入夹链袋约1/3
加满水后放置吸收水分
此步骤如省略会增加失败率
微波是震动水分子，如果食材吃水率提高可以有效增加效率。约放置1-3小时，反正别放到
发芽了就好
2.
将泡水绿豆放入容器内摊平，检查水量是否达绿豆平面增加2-3公分为佳
不足请加水，太多水可以先拿个容器装了，一会还会用。务必加盖
3.
700瓦5分钟。5分后稍微搅拌一下绿豆目的使其加热均匀
此时绿豆形状完整，容器内应该还有较多水还没蒸发。
再度700瓦5分钟，过程可能会有少许水沸腾溅出容器记得擦拭掉
4.
5分钟后开盖检查，请轻轻的翻动绿豆使其均匀受热(小心容器很热)
此时容器中应已经失去大量水分但是容器底部依然有部分水分
补加水300cc左右或和绿豆平。加盖
如果要吃甜绿豆沙则此时加的水要含糖和少量的盐。如微波炉有少量溅出水请擦拭，不然等
下干了更难擦。
5.
微波选择“解冻”档位或是设定“200瓦 ”10分钟,要做两次
这段时间可以闻到绿豆香味
第二次10分钟前可以开盖观察一下水量,但不要搅拌了此时绿豆已经非常软但还没开。看不
到水是正常的
6.
第二次10分后开盖观察
绿豆应几乎都开花，而且水份非常少。如有较多水分表示微波炉效率较差，可以补解冻3-5
分。
此20分钟操作类似让绿豆持续蒸熟。强火短时间的话水蒸气掉的太快了，
容易受热不均导致绿豆和糖水烧焦
7.
将绿豆连着容器加盖移出微波炉，等待稍微放凉装回夹链袋冷藏或冷冻
。
如要使用甜豆沙冷藏可适当加一些糖水，原味建议加一些开水避免太黏了之后不好取用。想
喝绿豆汤请另外加糖水即可
https://i.imgur.com/ihxGjmo.jpg
附上装袋成品图
Q：这样真的能熟吗？
A：没有任何问题，吃起来就像正常用瓦斯煮得一样。
绿豆图片看起来都有颗粒，实际上一压就棉了。吃起来无任何颗粒感
Q ：看起来份量不是很多？
A：其实我这密封袋挺能装的一杯的绿豆可以煮大概8碗份的绿豆汤
只不过没有多少水看起来就少了。
Q：难道不能直接出绿豆汤吗
A：水要加很多，正常微波炉可能放不了大桶。而且水多=大多时间都浪费在烧水了。
还不如制作成豆沙在和糖水结合方便
还可以用代糖水降低糖摄取
Q：你这好像也没有很快啊，总归还得30分钟还得泡水
A：其实用压力锅也是要30分就是…
我感觉除了要搅拌一下，重新补水之外蛮简单的而且也不用买压力锅
泡水真的没办法，我也在想有没有办法渗透压巨大化去加速，这种就想这面包发酵一样会比
较舒服
Q：可以放冷冻绿豆再来做吗？
A：可以，但是微波炉解冻冰块消费的能量要计算一下，前面5＋5的流程可能要加时避免不
够热
或者加点热水吧
Q：这流程看起来好像煮微波米饭
A：是一样的。红豆也可以这样做

这样做好处是省钱（能源消耗）？不知道跟万用锅比哪个比较省？

省买一个万用锅或压力锅 做很少量的话我觉得不错

这方式也不错，我家没压力锅可以试试，是说可以这样不要泡水直接微波吗？

我看过的微波煮白饭的指南都要求泡米 本身水分极低的材料没吸水 微波效率比较差吧

没有微波炉的就是电锅万用，把绿豆当饭煮，糖水另外煮，这样的优点是不用看，一键完成另外我最近电锅煮绿豆都没有泡水了

请问跟用电锅煮的差别是什么呢？感觉电锅更省事一点

感谢分享

电锅一次搞定不用一直开盖不嫌麻烦吗

和电锅煮成品没有差别。但这件事本身就很有意义就是说即使手上没有电锅，用微波炉也能做出一样成果至于要一直开盖检查这是受限于微波炉加热特性

好详细的做法

因为微波食谱不容易找，我就写清楚一点让看的人可以从微波绿豆理解微波炉操作的特性，未必都要强火按到底

昨晚测试了一斤绿豆，就算不泡水也是直接微波个4-50分钟就能熟了，我分三次16分钟微波，第二次微波完其实就已经熟了，手能轻易捏碎但是口感没到完全软，还维持颗粒状的口感，第三次就真的很熟了，感觉就是蛮方便的，不用瓦斯炉的顾火煮到忘记，感觉也比电锅煮一个小时的效果还快，然后就是我家电锅几乎都有煮饭，可以用微波炉直接煮觉得快很多方便很多，煮完再倒到锅子里看要加多少水跟糖就变成绿豆汤，各人觉得也不用什么检查，水有补满超过绿豆就好，毕竟他不是靠那边加热去煮的，是水分子摩擦生热，只要水够多都会很均匀，我自己的状况就是因为豆子没泡很吃水，三次微波完几乎都是干的，碗又不够大没法一次加很多水，所以下面的豆子会比较软烂，上面的豆子像是被蒸熟的感觉，所以碗够大水够多感觉根本不用检查，但是50分钟能搞定一斤没泡的绿豆感觉很不错了，我家小米电锅没泡的可能要煮1.5~2小时才行

因为我的微波炉也不能直接微波50分钟...而且我是真的不想用强火连续微波太久的 就是个省电然后煮绿豆其实也真的不用太高火力 主要是让绿豆能吸饱水蒸气 我一直检查也是因为水量用的少确实水多一点就可以减少检查 不过就浪费能量了些https://i.imgur.com/qwxtn8L.jpg刚制作完成大概会是这样的，看起来都很颗粒但是稍微用汤匙搅拌就泥了。上面大概就是板友的第二次左右 因为我不想吃太烂的口感不然200w20分钟后再度补水继续蒸10～15分就更泥了绿豆开花的大小和吸收水的量，热水阶段的时间有关

我是不知道火力多少，微波炉有个快捷键是燕麦粥16分钟的，就用那个微波了三次，微波完一次就补一次水，水确实不用太多啦，不过就是要刚好能让绿豆都有吃到水就好了，我第二次微波完上面一点的绿豆是跟你照片差不多没错，整体用起来算是蛮方便的,尤其是以不泡的情况来说，感觉省不少时间，下次试试红豆花豆跟莲子，感谢分享

感谢分享，可以少量制作很加分，改天来试

推 没这样玩过微波炉

笔记好详细！